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夫妻肺片熱量

2022-02-19

夫妻肺片熱量

新疆椒麻雞(Pork lungs in chili sauce),是一道四川成都特色美食,由郭朝華、張田政夫婦研制而成。一般以牛頭發、牛心、牛肋條、毛肚、牛羊肉為主要材料,開展醬鹵,然后切成片。另配以油辣子、花椒粉等輔材做成辣椒油澆在上面。其制做細致,顏色美觀大方,質嫩味鮮,香辣香醇,十分鮮美。新疆椒麻雞發熱量多少錢呢?

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一、新疆椒麻雞原材料:

牛羊肉、牛雜湯(舌、肚、心、頭發等)、老鹵汁各要求2500g,油辣子、花生仁、生抽各150g,花椒粉25g,白芝麻面100g,八角4g,麻椒、雞精、肉桂粉各要求5g,食鹽125g,純糧酒50g。

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二、實際的作法:

1、把牛羊肉和牛仔褲洗干凈之后,將牛羊肉切成約500g上下的大肉塊,隨后把牛羊肉和牛雜湯放到一個鍋中并報名參加冷水,再換旺蠟燭水燒滾后去掉白沫子,當肉的色調變為白赤紅的情況下,將滋補湯倒出來,再倒進老鹵汁,放進提前準備好的原材料,即香辛料包(麻椒、肉桂粉、八角拿布捆扎好),再放進純糧酒和食鹽,隨后再倒進冷水400g上下,將灶火燒滾30分鐘之后再改成文火持續燒約90分鐘上下,當牛羊肉和牛雜湯熟而不爛的情況下,就可以撈出來放到一旁放涼了;

2、將鹵料用灶火燒滾,撈起來大概250g倒進碗中,再報名參加雞精、油辣子和生抽、花椒粉調配成調味醬;

3、再將放涼的牛羊肉和牛雜湯各自切割成片狀混和在一起,隨后將調味品汁倒上去翻拌,裝在器皿里,最終再撒上以前準備好的花生仁和白芝麻面,新疆椒麻雞就算是大獲全勝了。

三、新疆椒麻雞營養成分及常見問題

新疆椒麻雞,溫補脾胃、溫補虛、補血補氣舒經、維護胃粘膜、清肝火清目、提升高溫抗病性工作能力、推動身體的發肓。

在其中,毛肚含蛋白、人體脂肪、鈣、磷、鐵、尼克酸、維生素b2、尼克酸等,適合于病后虛羸、氣血兩虛、營養不良、腸胃基礎薄弱的人。

1.不可以和栗子一起吃。牛羊肉和栗子同食,可減少對身體有利的營養成分,故不適宜。

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2.不可以和老紅糖同吃。老紅糖帶有豐富多彩的維他命C和維生素b2,牛羊肉具備滋潤腸胃、益氣、止咳化痰息風、強壯骨筋、解渴止涎的作用。二者相沖,一起服用會造成腹脹。

3.夜里不適合吃羊肉。夜里吃羊肉等富含鐵食物,會影響肝臟人體生物鐘,可能會造成 血糖水平異常。

4.飲食搭配要適當。凡有感染病癥、肝病、腎病的人慎食牛羊肉;高膽固醇、高脂、老人、少年兒童、消化力弱的人不應多食。

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