秋季鴨子與什么煲湯好
家鴨和什么熬湯好？鵝肉具備高蛋白食物低熱量的優勢，鵝肉中蛋白質含量為16%-20%，而脂肪率19.7%。那麼家鴨和什么熬湯好？下邊網編為詳解。
家鴨和什么熬湯
家鴨和竹筍干芋頭煲湯好
竹筍干山芋老鴨湯的做法：竹筍干用冷水侵泡幾日,放入冰箱冷藏室,每日換一道水,直到泡開可用手斯得動,掰成筍條,并適度切短些鑄鐵鍋放小半鍋涼水,添加鴨塊除去恐怖,水開后撈起來鵝肉,將水扔掉炒菜鍋里加小量食用油,炒小香蔥生姜片,再入焯焯水的鴨塊、醋和1炒勺米酒炒1-2分鐘,溶解絕大多數鴨的人體脂肪將香腸用溫開水洗干凈,再切一小塊出來,切一片,表層有深棕色空氣氧化層的位置要切除。再入沸水中焯制十多分鐘撈起來鑄鐵鍋入一大半鍋開水,添加鴨塊、筍條、火腿片、蔥片、生姜片、米酒1炒勺,中火烤開轉中文火煨1鐘頭上下。添加山芋和鹽燉三十分鐘上下,期間用湯勺漂去油星,熄火前添加味精就可以
家鴨和海帶絲熬湯好
作法：家鴨斬成一小塊、海帶絲切割成格子、姜蒜切完。燒開水,開展綽水。隨后,放進冷水,沖凈表層,控出水份。鍋中燒電,放進生姜片,煸香。放進鵝肉煸炒。放進蔥,開展調料:放進適當的鹽、十三香、米酒、醬油。色調極好之后,轉到壓力鍋,放進適當的水。燉至15分鐘。放空氣后,再把切完的海帶絲放進,抑制6-7分鐘。起鍋后,滴進少量芝麻油,會更為美味。
