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                            那些披著健康外衣的垃圾食品

                            2019-03-25

                            那些披著健康外衣的垃圾食品

                            注重健康的你或許會拒絕像是薯條、漢堡、可樂這樣顯而易見的垃圾食品,但是面對包裝上的“高纖”、“非油炸”、“無糖”的字樣,你卻放下了戒心。但是,有這么一些食物,雖然披著健康的外衣,實際上內里卻“暗藏殺機”喲!快來看看你的零食抽屜是不是也有以下這些隱藏的垃圾食品吧!

                            1、高纖粗糧餅干

                            外表健康:最快捷的小粗糧,讓你攝入更多膳食纖維

                            真相:脂肪含量高,熱量不亞于紅燒肉

                            越是口感好的高纖餅干越值得懷疑。因為膳食纖維含量和口感粗糙本應該是成正比的,我們吃慣精米白面的人當吃到含量在 3% 的高纖食品時就已經感覺很扎嗓子了,而這些高纖餅干上標示的纖維含量有的竟然能達到10%以上還口感舒適,那肯定都是油脂的功勞。

                            紅糖燕麥酥

                            紅糖燕麥酥

                             

                            只要你認真閱讀營養標簽就會發現,這類餅干的脂肪含量通常都在 25% 以上,也就是說吃 100 克,大約 6、7 塊餅干,就相當于吃下去了25克脂肪。因為這些纖維在吸油之后會變軟,而且越是飽和脂肪或者反式脂肪軟化作用越明顯,做出來的餅干越酥、口感越棒。你懷揣 著補充膳食纖維的心愿,吃下去的是大量脂肪,甚至是反式脂肪,這顯然是不劃算的事情。

                            2、成品濃湯

                            外表健康:濃縮精華湯底,迅速喝到高湯

                            真相:最多就是一種調味品

                            先不說是否是新鮮原材料熬制,單說為了保證它送到你面前時還算新鮮,就需要各種添加劑,就算沒有標明防腐劑,但是一些食品添加劑中的成分也都是起到這個 作用,只是打了擦邊球而已。而且那種以小博大的湯塊,為了在變成整鍋湯時還能有滋有味,鹽和味精肯定不能少。另外,從一小塊變成一大鍋,還要能保持濃湯順 滑的口感和濃稠度,油脂與麥芽糊精等成分必不可少。

                            自制健康味精

                            自制健康味精

                             

                            此外我們常常還會在配料表中看到豬骨粉、雞粉、牛肉粉等,這些粉的組成就更復雜了,就算擺在第一位的是濃縮原湯,我們也不可避免地喝下太多莫名其妙的東 西,更何況是連一點濃縮原湯的影子都看不到,直接用各種化學成分勾兌出來的組合。所以,當應急的調味品偶爾用用問題不大, 想喝營養湯,還是踏踏實實自己燉吧。

                            3、非油炸零食

                            外表健康:用烘烤代替油炸,脂肪含量更低

                            真相:依然是高鹽高鋁零食

                            不要以為“非油炸”了,就可以無所顧忌,吃到停不下來。非油炸只是一個賣點,不采用油炸的方式,或許能減少脂肪含量,但并非就能華麗轉身為健康食物。比如淀粉類食物,不管采用何種加工方式,只要高溫烹飪,都容易產生致癌物丙烯酰胺。

                            椒鹽烤薯片

                            椒鹽烤薯片

                             

                            即便采用了非油炸的加工方式,這類零食的口味大部分都是靠食鹽、谷氨酸鈉、甜味劑等調配出來的,而且還會加入硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨等膨松劑,當你因為“非 油炸”放松警惕的時候,僅僅是鈉超標一項,就增加了心血管疾病的風險。而長期大量攝入膨松劑會讓你體內的鋁超標,傷害神經系統,表現為記憶減退,視覺與運 動協調失靈,嚴重者可能癡呆。

                            4、無糖食品

                            外表健康:絕不添加蔗糖

                            真相:沒有蔗糖不代表不含糖和熱量低

                            很多打著 “無糖” 旗號的食物, 比如餅干、飲料等,按照規定,的確沒有添加蔗糖。但取而代之的是高效甜味劑,比如阿斯巴甜、安塞蜜、甜蜜素、糖精等。這些東西的甜度是蔗糖的幾百倍,雖然添加量小,不會增加熱量,但始終是化學物質,喝得太多也沒有好處。

                            比如就有報道稱攝入太多阿斯巴甜有影響記憶力與情緒的副作用。另外,無糖谷物食品雖然沒有蔗糖,但含有大量淀粉,以及用淀粉制作出來的糊精、麥芽糊精等,它們的升糖指數和熱量一點也不亞于蔗糖。

                            無糖豌豆黃

                            無糖豌豆黃

                             

                            5、糙米卷&谷物棒

                            外表健康:全谷物成分的高能零食

                            真相:7 根糙米卷=2~3碗米飯

                            聽到糙米、全谷物、膳食纖維 這樣的字眼,你難免會被蠱惑?赡阒绬,要讓全谷物食品擁有美妙的口感,一定少不了植物油、棕櫚油、糖、麥芽糊精、鹽等關鍵成分的參與。只要你仔細閱讀配料表,一定能找到它們的身影。

                            并且它們的脂肪含量通常都不低,基本上在 25%~45%之間,有的產品為了讓口感更加酥軟,還會添加氫化植物油、植脂末等反式脂肪。有對比發現,你吃下去7 根糙米卷或者谷物棒就相當于吃了2~3碗米飯。

                            糙米綠茶

                            糙米綠茶

                             

                            6、粗糧飲料

                            外表健康:可以直接喝的粗糧,方便又健康

                            真相:你喝的不是粗糧是糖

                            這類以谷物,比如玉米、紅豆、紫米等谷物為主要原料調配而成的飲料,看起來似乎很健康。你不用再忍受粗糧的粗糙口感以及長時間熬煮的過程,輕輕松松就能 獲取粗糧的健康能量,比如膳食纖維。事實上,大部分谷物飲料的膳食纖維含量每 100 克不到 1克,遠遠低于谷物本身。

                            而為了改善口感和增加保質期,糖與食品添加劑是不可或缺的。你喝下去一瓶300ml的谷物飲料,獲得的膳食纖維不到2克,可糖卻高達30 克,遠遠超出了一個人每天可以攝入糖分的上限。

                            蔬果汁

                            蔬果汁

                             

                            7、加工酸奶

                            外表健康:富含蛋白質,能減肥

                            真相:充滿糖分和各種加工水果

                            酸奶是由鮮牛奶發酵而成的,富含蛋白質、鈣和維生素。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說,酸奶可以是個很好的選擇。但現在有很多酸奶已經被制成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點”,而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。因此,在購買時最好選擇普通的酸奶,必要時自己加入一些水果。

                            8、果脯和蜜餞

                            外表健康:類似水果,能代替水果食物

                            真相:基本沒有維生素 糖分含量特別高

                            果脯和蜜餞是一類高糖分、高熱量、低維生素的食品。而且,果脯中糖的代謝分解需要各種維生素和礦物質的參與,如果吃下大量精制糖,會增加身體對其他營養素的需求,更容易產生B族維生素和某些微量元素的缺乏。

                            DIY蜜餞

                            DIY蜜餞

                            学长把我撩湿后再进去