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                            墨魚燜五花肉的做法

                            墨魚燜五花肉的做法

                            更新時間:2019-05-26

                            菜譜名稱:墨魚燜五花肉

                            菜譜序號:9665

                            主料

                            五花肉(適量),新鮮墨魚(適量)

                            輔料

                            姜蒜(適量),小米椒(適量)

                            廚具

                            煮鍋、炒鍋

                            步驟

                            用超詳細的圖解打造海陸平民大菜---鮮墨魚燜五花肉的做法步驟1

                            1、鍋中放入水,放入五花肉。

                            用超詳細的圖解打造海陸平民大菜---鮮墨魚燜五花肉的做法步驟2

                            2、五花肉焯水。

                            用超詳細的圖解打造海陸平民大菜---鮮墨魚燜五花肉的做法步驟3

                            3、墨魚洗凈待用。

                            用超詳細的圖解打造海陸平民大菜---鮮墨魚燜五花肉的做法步驟4

                            4、墨魚放入開水中。

                            用超詳細的圖解打造海陸平民大菜---鮮墨魚燜五花肉的做法步驟5

                            5、墨魚焯水。

                            用超詳細的圖解打造海陸平民大菜---鮮墨魚燜五花肉的做法步驟6

                            6、五花肉切塊,全部食材準備好。

                            用超詳細的圖解打造海陸平民大菜---鮮墨魚燜五花肉的做法步驟7

                            7、鍋中放入油。

                            用超詳細的圖解打造海陸平民大菜---鮮墨魚燜五花肉的做法步驟8

                            8、放入焯好的五花肉。

                            用超詳細的圖解打造海陸平民大菜---鮮墨魚燜五花肉的做法步驟9

                            9、加入姜蒜小米椒。

                            用超詳細的圖解打造海陸平民大菜---鮮墨魚燜五花肉的做法步驟10

                            10、煸炒。

                            用超詳細的圖解打造海陸平民大菜---鮮墨魚燜五花肉的做法步驟11

                            11、煸出油。

                            用超詳細的圖解打造海陸平民大菜---鮮墨魚燜五花肉的做法步驟12

                            12、放入鮮墨魚。

                            用超詳細的圖解打造海陸平民大菜---鮮墨魚燜五花肉的做法步驟13

                            13、翻炒均勻。

                            用超詳細的圖解打造海陸平民大菜---鮮墨魚燜五花肉的做法步驟14

                            14、加入三分之一瓶五年陳花雕。

                            用超詳細的圖解打造海陸平民大菜---鮮墨魚燜五花肉的做法步驟15

                            15、加入老抽。

                            用超詳細的圖解打造海陸平民大菜---鮮墨魚燜五花肉的做法步驟16

                            16、再翻炒均勻。

                            用超詳細的圖解打造海陸平民大菜---鮮墨魚燜五花肉的做法步驟17

                            17、倒入另外一口鍋。

                            用超詳細的圖解打造海陸平民大菜---鮮墨魚燜五花肉的做法步驟18

                            18、小火燜40分鐘。

                            用超詳細的圖解打造海陸平民大菜---鮮墨魚燜五花肉的做法步驟19

                            19、燜后樣子。

                            用超詳細的圖解打造海陸平民大菜---鮮墨魚燜五花肉的做法步驟20

                            20、換鍋挑去姜蒜辣椒。

                            用超詳細的圖解打造海陸平民大菜---鮮墨魚燜五花肉的做法步驟21

                            21、加點冰糖大火收汁。

                            菜譜簡介

                            時間過的真快,年前和香港女廚神charmaine聚了一次,這次跨度見面的時間有點長,不過以后每個月一期的見面會更加的豐富,因為每次我們都會全部動手來做菜,下個月26號charmaine會親臨我們慢生活的烹飪課堂做一次親密接觸,繼續和大家一起做菜玩,你們看到這則消息應該很激動吧,想來看charmaine的,可以提前和我預定喲。她可是香港TVB新派煮意的當家人,citysuper行政總廚喲。關鍵一點是我們慢生活團隊的良師益友。我很喜歡她的做菜風格,很喜歡她的臨場幽默,很喜歡她做菜的執著,這就是喜歡的原因,難道還不夠,我覺得足矣。昨晚大家都很開心,因為每次都是我們分別做給大家吃,而這次是大家按照限定的時間,有主題食材,各自挑選食材進行烹飪,確實非常有意思,真的達到了全部做菜的樂趣,希望這樣的樂趣我們每個月都延續下去。這就是美食帶給大家的真正樂趣,不是獨樂樂,而是眾樂樂。 這禮拜做了那么多春天的菜,今天這道菜其實沒啥關系,但是吃素的同時別忘了增加一定的熱量,畢竟春天的寒氣未散,而且經過長時間的燜制,五花肉本身的肥膩是完全吃不到的,而又加入了新鮮的墨魚,想想最終的成菜大家忍不住都會咽口水,對,這就是今天的主題:鮮墨魚燜五花肉這是上禮拜爸媽來上海最后一天我做的,因為爸爸喜歡吃肉,屬于無肉不歡型,估計吃肉我比較像父親,估計這道菜他還真沒有吃過,因為在南昌很少有新鮮的墨魚賣,所以我就用一道原汁原味的方法制作了這道鮮墨魚燜五花肉,下面就有詳細的過程來介紹這道誘人的美食。

                            小訣竅

                            純三分之一的五年陳花雕燜制,絕對無水版本佳肴。

                            小常識

                            五花肉做法技巧

                            1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

                            2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

                            3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

                            五花肉的作用

                            補腎養血、

                            滋陰潤燥

                            学长把我撩湿后再进去