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                            酸辣土豆絲的做法

                            酸辣土豆絲的做法

                            更新時間:2019-10-17

                            菜譜名稱:酸辣土豆絲

                            菜譜序號:8023

                            主料

                            黃心土豆(1個)

                            輔料

                            紅椒(1個),香菜(適量),大蒜(5瓣),泡椒(10個)

                            廚具

                            平底鍋

                            步驟

                            酸辣土豆絲的做法步驟1

                            1、主料:土豆、香菜、紅椒。

                            酸辣土豆絲的做法步驟2

                            2、土豆洗凈去皮,切成細絲。紅椒也切成絲。

                            酸辣土豆絲的做法步驟3

                            3、切好的土豆絲清洗2遍,再用清水浸泡片刻。

                            酸辣土豆絲的做法步驟4

                            4、鍋中燒開適量水,調入少許食用油和適量食鹽,撈出土豆絲控一下水份,放入鍋中焯水。

                            酸辣土豆絲的做法步驟5

                            5、焯好水的土豆絲撈出過一下涼白開,控一下水,放入碗中,加入一半紅椒絲和泡椒,調入上述所有調料拌勻。

                            酸辣土豆絲的做法步驟6

                            6、蒜瓣拍碎剁成蒜末,成堆放入碗中,再放入另一半紅椒絲和切成段的香菜。并起鍋熱油,加熱至冒煙,澆在蒜末和紅椒上,再次拌勻即可。

                            菜譜簡介

                            前段日子總是下雨,出門買菜總覺得很麻煩,希望快點晴起來,F在每天大晴天,三十多度的高溫;鹄崩钡奶栕屓吮牪婚_眼睛。某天中午的時候臨時有事,出門了一個多小時,結果回家以后又頭暈又想吐,沒顧得上吃午飯,就去休息了,一睡睡到五點多起來做晚飯。終于好了很多。大熱天的做飯累,吃飯也累。我們家幾乎每天都要吃一頓稀飯、面條、水餃、混沌等這些湯湯水水的東西。而菜也是清蒸或者涼拌居多。既不油膩也不費時。

                            小訣竅

                            詩心片語:
                            1:涼拌的土豆絲切好以后洗2遍然后用清水浸泡片刻,能去掉多余的淀粉,讓口感更爽脆。
                            2:焯好水的土豆絲也可以過冰水,那樣口感更好。我一般都只是過涼白開。
                            3:泡椒有咸味,所以鹽不要加太多,以免過咸。
                            4:留一半紅椒絲和蒜末一起在最后潑油,這樣比較香。

                            小常識

                            土豆做法技巧

                            存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

                            土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,里面卻是生的。

                            土豆的作用

                            1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

                            2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

                            3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

                            4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

                            5、消化不良、大便干結。

                            土豆食用禁忌

                            吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

                            切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

                            買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

                            学长把我撩湿后再进去