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                            燒茄子的做法

                            燒茄子的做法

                            更新時間:2019-10-17

                            菜譜名稱:燒茄子

                            菜譜序號:7698

                            主料

                            茄子(適量)

                            輔料

                            雞蛋(適量),淀粉(適量)

                            廚具

                            其它、炒鍋

                            步驟

                            燒茄子的做法步驟1

                            1、材料圖

                            燒茄子的做法步驟2

                            2、大蒜切碎,茄子切條。

                            燒茄子的做法步驟3

                            3、雞蛋只取蛋白,打散。

                            燒茄子的做法步驟4

                            4、先將蛋白倒入茄條中,再將淀粉倒入茄條中。

                            燒茄子的做法步驟5

                            5、邊加粉邊攪拌,至到茄條上都粘上粉粉。

                            燒茄子的做法步驟6

                            6、取一小碗,用醋,鹽,糖,老抽兌成料碗,比例大至按魚香肉絲的料調配,可以根據自已口味兒調整。

                            燒茄子的做法步驟7

                            7、調一碗淀粉水。

                            燒茄子的做法步驟8

                            8、炒鍋倒油,燒熱。

                            燒茄子的做法步驟9

                            9、下處理好的茄條炸至外皮發黃。

                            燒茄子的做法步驟10

                            10、淋油備用。

                            燒茄子的做法步驟11

                            11、炒鍋留下底油,炒看蔥蒜。

                            燒茄子的做法步驟12

                            12、將炸好的茄條回鍋

                            燒茄子的做法步驟13

                            13、翻炒后倒放料汁。

                            燒茄子的做法步驟14

                            14、小火收汁。

                            燒茄子的做法步驟15

                            15、臨出鍋前勾芡。

                            菜譜簡介

                            茄子的烹調方法很多,米媽偏愛素淡的吃法,蒜泥茄子常吃,蒸好后澆上蒜汁就可以吃了,也常常拿西紅柿跟茄丁一起炒著吃,再不然就是青椒茄絲,金蒜茄絲,茄托算是比較耗油的吃法,不怎么這樣子又炸又燒的吃,總感覺油重。偶爾吃一次也不防!

                            小訣竅

                            用這種方法比掛糊要省事兒,屬于懶人做法,但一樣好吃。
                            茄子不需要提前入味兒,避免出水太多。
                            要以把鹽和糖單獨下鍋,不用調在料碗中也可以。

                            小常識

                            茄子做法技巧

                            買茄子時,應選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手里,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。

                            茄子的作用

                            抑癌抗瘤,抗衰抗輻射;保護心血管、抗壞血病

                            茄子食用禁忌

                            由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,兩者同為寒性,同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食,也會導致腹瀉、傷損脾胃。

                            学长把我撩湿后再进去