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涼拌藕的做法

涼拌藕的做法

更新時間:2022-05-12

菜譜名稱:涼拌藕

菜譜序號:72657

主料

藕(一節)

輔料

藕(一節)

廚具

煮鍋

步驟

【菜譜換禮】--涼拌藕的做法步驟:1

1、藕洗凈后切片。

【菜譜換禮】--涼拌藕的做法步驟:2

2、姜切末備用。

【菜譜換禮】--涼拌藕的做法步驟:3

3、燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。

【菜譜換禮】--涼拌藕的做法步驟:4

4、開鍋后的藕片過涼水,最后一遍過涼白開。

【菜譜換禮】--涼拌藕的做法步驟:5

5、閉干凈水的藕放入一個鍋內放入姜末。

【菜譜換禮】--涼拌藕的做法步驟:6

6、放入醋,鹽,味精,糖適量拌勻裝盤即可。

菜譜簡介

藕有健脾開胃的作用,放了姜汁的藕更是一種特色,味道清爽,一下可以吃一盤~

小常識

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬干磨粉煮粥。

2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑,有異味,則不宜食用。

3.藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕時忌用鐵器,以免引直食物發黑。

5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。

藕的作用

1.消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴

2.健脾、開胃、益血、生肌、止瀉

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