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啤酒羅氏蝦的做法
更新時間：2019-05-14
菜譜名稱：啤酒羅氏蝦
菜譜序號：6988
主料
羅氏蝦(700克)
輔料
廚具
炒鍋
步驟
1、準備食材
2、把羅氏蝦剪去蝦足，洗凈.
3、鍋里油熱，放姜，蒜暴香，放入羅氏蝦.
4、煸炒至轉色
5、放入適量啤酒煮10分鐘
6、加鹽，胡椒粉煮1分鐘.
7、撒些蔥花即可.
菜譜簡介
羅氏蝦，亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，素有淡水蝦王之稱。原產地集中在厄瓜多爾沿岸，是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似于蟹黃的特殊鮮美之味.用啤酒煮羅氏蝦，不用放水，其味道香醇，蝦肉鮮美，營養豐富，老少皆宜。
小訣竅
1.羅氏蝦比較大，煮的時間比一般的蝦時間要長些.
2.調料盡量少，保持原汁原味.
2.調料盡量少，保持原汁原味.
