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肉末茄子的做法

肉末茄子的做法

更新時間:2019-10-17

菜譜名稱:肉末茄子

菜譜序號:6759

主料

圓茄子(1個)

輔料

豬肉末(50克)

廚具

炒鍋

步驟

肉末茄子的做法步驟1

1、準備好所有的食材。

肉末茄子的做法步驟2

2、茄子洗凈切丁加少許鹽腌制片刻。

肉末茄子的做法步驟3

3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜倒入茄子翻炒。

肉末茄子的做法步驟4

4、炒至茄子變軟撥在一邊,倒入豬肉翻炒至變色。

肉末茄子的做法步驟5

5、加入黃豆醬。

肉末茄子的做法步驟6

6、繼續翻炒至出香味。

肉末茄子的做法步驟7

7、加入醬油。

肉末茄子的做法步驟8

8、加入白糖繼續。

肉末茄子的做法步驟9

9、少加少許清水燒制片刻,再淋入水淀粉。

肉末茄子的做法步驟10

10、加入雞精,香油翻炒均勻關火。

菜譜簡介

茄子是少見的紫色蔬菜之一,其它的紫色蔬菜似乎也就只有紫甘藍之類的了。自然界就是這么奇妙,這種奇奇怪怪顏色的蔬菜通常都有比其它蔬菜更豐富的營養,茄子的紫色皮中含有非常豐富的維生素E和維生素P。茄子本身對于降膽固醇、保護心血管等等都有非常好的作用。 肉末醬茄子的做法雖然簡單,可也是需要用心。這道菜特點是茄子軟,醬汁濃,吃起來醬香濃郁,是一道非常下飯的家常菜。

小訣竅

茄子切丁加少許鹽腌制片刻,可以更好的入味,也能使茄子不變色發黑。

小常識

茄子做法技巧

買茄子時,應選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手里,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗輻射;保護心血管、抗壞血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,兩者同為寒性,同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食,也會導致腹瀉、傷損脾胃。

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