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                            孔雀開屏魚(花開富貴)的做法

                            孔雀開屏魚(花開富貴)的做法

                            更新時間:2021-05-02

                            菜譜名稱:孔雀開屏魚(花開富貴)

                            菜譜序號:67369

                            主料

                            鳊魚(一條)

                            輔料

                            青紅朝天椒(各一個),香蔥(兩根)

                            廚具

                            蒸鍋

                            步驟

                            孔雀開屏魚(花開富貴)的做法步驟:1

                            1、去頭尾,鰭剪掉。用鹽兩茶匙,白胡椒一茶匙,食用油一湯匙腌漬十分鐘。

                            孔雀開屏魚(花開富貴)的做法步驟:2

                            2、切成片(要薄點,肚子那里不要切斷,上面要完全切斷)。

                            孔雀開屏魚(花開富貴)的做法步驟:3

                            3、以肚子為中心散開,頭擺在中間,澆兩勺蒸魚豉油。

                            孔雀開屏魚(花開富貴)的做法步驟:4

                            4、上鍋蒸五分鐘,虛蒸兩分鐘,用蔥花,青紅辣椒裝飾即可。

                            孔雀開屏魚(花開富貴)的做法步驟:5

                            5、做法類似之前的清蒸魚,只是沒有潑油。

                            孔雀開屏魚(花開富貴)的做法步驟:6

                            6、因為魚切開了,很多刺被切斷,所以吃的時候不是那么方便,要小心小刺卡喉嚨,小孩子還是只吃肚皮那里為好。

                            菜譜簡介

                            清蒸魚的花樣做法,做年夜菜好看又好吃。

                            小訣竅

                            切開后的魚不需要蒸太久,蒸久了肉就老了。

                            小常識

                            鳊魚做法技巧

                            制作指導:

                            武昌魚適合紅燒、清蒸;小魚適宜制作酥魚。

                            巧去魚腥味:

                            1.將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除區魚的腥味,并能使魚滋味鮮美;

                            2.鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味;

                            3.吃過魚后,口里有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。

                            鳊魚的作用

                            鳊魚具有補虛,益脾,養血,祛風,健胃之功效,可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

                            学长把我撩湿后再进去