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                            平菇炒肉片的做法

                            平菇炒肉片的做法

                            更新時間:2020-11-18

                            菜譜名稱:平菇炒肉片

                            菜譜序號:60858

                            主料

                            平菇(500g)

                            輔料

                            豬肉(適量),青椒(適量),紅椒(適量),蔥(適量),蒜(適量),香菜(適量)

                            廚具

                            炒鍋

                            步驟

                            平菇炒肉片的做法步驟:1

                            1、平菇洗干凈用手撕好。

                            平菇炒肉片的做法步驟:2

                            2、豬肉切小片。

                            平菇炒肉片的做法步驟:3

                            3、蔥、蒜、香菜、青椒、紅椒切好備用。

                            平菇炒肉片的做法步驟:4

                            4、平菇用開水燙一下,瀝干水分。

                            平菇炒肉片的做法步驟:5

                            5、肉片先下鍋炒七八成熟,加蔥,醬油炒出香味。

                            平菇炒肉片的做法步驟:6

                            6、下平菇爆炒片刻。

                            平菇炒肉片的做法步驟:7

                            7、放入青紅椒、蒜,加鹽翻炒。

                            平菇炒肉片的做法步驟:8

                            8、最后放入適量香菜,加味精即可出鍋。

                            小訣竅

                            平菇盡量挑選勻稱并且傘部不開裂的會比較嫩。

                            小常識

                            平菇的作用

                            平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性。

                            平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝,增強體質、調節植物神經功能等作用,故可作為體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期綜合癥可起調理作用。

                            豬肉做法技巧

                            1.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

                            2.切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板;

                            3.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;

                            4.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

                            5.食用豬肉時后不宜大量飲茶,不但容易引起便秘,還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,對健康十分不利。

                            豬肉的作用

                            補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

                            豬肉食用禁忌

                            濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

                            青椒的作用

                            1.解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用

                            2.預防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率

                            3.增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化

                            4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利于降脂減肥防病。

                            青椒食用禁忌

                            青椒與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收,降低其營養價值。

                            学长把我撩湿后再进去