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                            墨魚大蝦豆腐湯的做法

                            墨魚大蝦豆腐湯的做法

                            更新時間:2020-07-20

                            菜譜名稱:墨魚大蝦豆腐湯

                            菜譜序號:55925

                            主料

                            冬瓜(適量),內酯豆腐(適量),墨魚(適量)

                            輔料

                            蘑菇(適量),大蝦(適量),紅米莧(適量)

                            廚具

                            步驟

                            墨魚大蝦豆腐湯的做法步驟:1

                            1、所有材料。

                            墨魚大蝦豆腐湯的做法步驟:2

                            2、冬瓜切片,內酯豆腐切丁,蘑菇切十字刀。

                            墨魚大蝦豆腐湯的做法步驟:3

                            3、墨魚從內部切花刀用料酒腌制幾分鐘,大蝦洗干凈外殼,紅米莧洗凈摘去老根。

                            墨魚大蝦豆腐湯的做法步驟:4

                            4、燒開水后,放入姜片和蔥結。

                            墨魚大蝦豆腐湯的做法步驟:5

                            5、3勺料酒,煮2分鐘。

                            墨魚大蝦豆腐湯的做法步驟:6

                            6、先放入紅米莧。

                            墨魚大蝦豆腐湯的做法步驟:7

                            7、待紅米莧熟透湯汁變紅后撈出待用。

                            墨魚大蝦豆腐湯的做法步驟:8

                            8、依次在紅湯中放入冬瓜片。

                            墨魚大蝦豆腐湯的做法步驟:9

                            9、和蘑菇...

                            墨魚大蝦豆腐湯的做法步驟:10

                            10、冬瓜變軟后即可放入墨魚。

                            墨魚大蝦豆腐湯的做法步驟:11

                            11、和大蝦,加鹽調味,2分鐘后即可關火。

                            墨魚大蝦豆腐湯的做法步驟:12

                            12、這時放入切好的豆腐丁和煮熟的紅米莧。這道湯無需加味精~~因為新鮮的蝦經過燒制后已經非常鮮啦!

                            墨魚大蝦豆腐湯的做法步驟:13

                            13、湯色清亮~~色澤誘人 , 連豆腐都被染成了淡淡的粉紅色~~~哈哈我保證女孩子都會喜歡這樣的湯,相信在夏天也會擁有好胃口哦!

                            菜譜簡介

                            這道菜是我在大白不在的情況下, 搜遍冰箱的結果~~~~用料簡單~色澤艷麗 ~~綠的清爽 紅的痛快!起名 怡紅快綠 呵呵

                            小常識

                            冬瓜做法技巧

                            1.煎湯,煨食,做藥膳,搗汁飲;或用生冬瓜外敷。

                            2.冬瓜性涼,不宜生食。

                            3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物,連皮一起煮湯,效果更明顯。

                            冬瓜的作用

                            消渴不止;

                            浮腫喘滿;

                            痔瘡腫痛;

                            熱毒、痱子;

                            腎病、水腫、肝硬化腹水;

                            癌癥

                            腳氣;

                            高血壓、糖尿;

                            動脈硬化、冠心;

                            肥胖;

                            缺乏維生素C。

                            墨魚做法技巧

                            制作指導:

                            1.食用烏賊的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌,做湯,還可制成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子;

                            2.墨魚仔分切小塊,更宜入味;

                            3.清洗烏賊:烏賊體內含有許多墨汁,不易洗凈,可先撕去表皮,拉掉灰骨,將烏賊放在裝有水的盆中,在水中拉出內臟,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然后多換幾次清水將內外洗凈即可。

                            4.墨魚干先用清水浸泡3小時,撕去外皮后,放入調好的熱堿水(20%純堿、30%石灰水、50%開水)中再泡3小時左右,清水漂洗備用。

                            墨魚的作用

                            1.墨魚干含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質;2.墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效;3.女性在經、孕、產、乳各期食用,都非常有益,能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。

                            墨魚食用禁忌

                            1.脾胃虛寒的人應少吃。

                            2.高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。

                            3.患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。

                            4.烏賊魚肉屬動風發物,故有病之人酌情忌食。

                            蘑菇做法技巧

                            1.對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右,然后讓其在水盆中旋轉,以去除沙粒;鮮品可以直接清洗;

                            2.去掉菇根后,可炒、熘、燴、炸、拌、做湯,也可釀、蒸、燒,還可作各種葷素菜肴的配料,是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說,蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴;

                            3.蘑菇是不易保存的食物,日子一久便為變黃,而葷傘背后也會變成褐色,如果經過加熱,即使略帶有褐色,也不必在意,但如果是生吃時,則應選購新鮮的蘑菇,切開之后淋上檸檬或醋,可防止其變色。

                            蘑菇的作用

                            化痰止咳,通便,提高免疫力,抑癌抗瘤

                            学长把我撩湿后再进去