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                            軟溜草魚片的做法

                            軟溜草魚片的做法

                            更新時間:2020-06-27

                            菜譜名稱:軟溜草魚片

                            菜譜序號:55104

                            主料

                            新鮮草魚(一條(約700克))

                            輔料

                            粉絲(適量),香菜末(適量)

                            廚具

                            炒鍋

                            步驟

                            【閩菜】—軟溜草魚片的做法步驟:1

                            1、粉絲用開水燙軟,瀝干水分,加入麻油、熟植物油和鹽拌勻。

                            【閩菜】—軟溜草魚片的做法步驟:2

                            2、鋪在盤底備用。

                            【閩菜】—軟溜草魚片的做法步驟:3

                            3、.草魚收拾干凈,順著魚骨剔下魚肉。

                            【閩菜】—軟溜草魚片的做法步驟:4

                            4、將魚肉斜刀切成厚片。

                            【閩菜】—軟溜草魚片的做法步驟:5

                            5、鍋中倒入清水,放入蔥段、姜片、2大勺料酒燒開,大火煮1分鐘。

                            【閩菜】—軟溜草魚片的做法步驟:6

                            6、然后將魚片放入鍋中。

                            【閩菜】—軟溜草魚片的做法步驟:7

                            7、關火,蓋上鍋蓋,燜5分鐘,至魚片熟透,撈出。

                            【閩菜】—軟溜草魚片的做法步驟:8

                            8、將魚片擺在粉絲上。

                            【閩菜】—軟溜草魚片的做法步驟:9

                            9、炒鍋倒油燒熱,下蔥姜蒜末熗鍋。

                            【閩菜】—軟溜草魚片的做法步驟:10

                            10、再加入醬油、辣椒粉、1大勺料酒、蝦米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水燒開,下雞精,淋入香油調味。

                            【閩菜】—軟溜草魚片的做法步驟:11

                            11、最后用水淀粉勾芡。

                            【閩菜】—軟溜草魚片的做法步驟:12

                            12、將芡汁澆在魚片上,撒上香菜末即可。

                            菜譜簡介

                            【軟溜草魚片】做法很簡單,是閩菜菜譜中的常見菜?谖端崽、微辣、咸鮮,且營養豐富,是一道老少皆宜的大眾家常菜.草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

                            小常識

                            草魚做法技巧

                            1. 烹調時不用放味精就很鮮美;

                            2. 魚膽有毒不能吃;

                            3. 草魚要新鮮,煮時火候不能太大,以免把魚肉煮散;

                            4. 草魚與豆腐同食,具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產后乳少等患者的食療菜肴;

                            5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補健身。

                            草魚的作用

                            1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;

                            2.草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;

                            3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

                            粉絲的作用

                            1.粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。

                            2.粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。

                            3.但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

                            粉絲食用禁忌

                            食用粉絲后,不要再食油炸的松脆食品,如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多,合在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。根據科學測試,每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。

                            学长把我撩湿后再进去