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                            香煎鱈魚配咖喱汁的做法

                            香煎鱈魚配咖喱汁的做法

                            更新時間:2020-06-03

                            菜譜名稱:香煎鱈魚配咖喱汁

                            菜譜序號:54244

                            主料

                            鱈魚(2塊)

                            輔料

                            洋蔥(1/2個),柿子椒(1/3個),胡蘿卜(1/2個)

                            廚具

                            平底鍋

                            步驟

                            香煎鱈魚配咖喱汁的做法步驟:1

                            1、將鱈魚洗凈去鱗后,撒上鹽和黑胡椒粉腌制入味。

                            香煎鱈魚配咖喱汁的做法步驟:2

                            2、將洋蔥、胡蘿卜、柿子椒洗凈分別切成細絲備用。

                            香煎鱈魚配咖喱汁的做法步驟:3

                            3、平底鍋燒熱倒入少許橄欖油,放入裹了干淀粉的鱈魚,中小火煎熟。

                            香煎鱈魚配咖喱汁的做法步驟:4

                            4、烹入紅酒,待紅酒收干后將鱈魚盛出碼在盤里。

                            香煎鱈魚配咖喱汁的做法步驟:5

                            5、咖喱塊放入鍋中加清水小火化開后取一大勺澆在鱈魚上,將蔬菜加入鍋里翻炒均勻即可。

                            香煎鱈魚配咖喱汁的做法步驟:6

                            6、將蔬菜碼入盤里。

                            小常識

                            鱈魚做法技巧

                            鱈魚常將頭、皮去掉,以凍品的方式出售。常用燒、蒸、油炸等方法成菜。

                            鱈魚的作用

                            1.鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素,營養豐富、肉味甘美;

                            2.魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

                            3.肉:活血祛瘀;鰾:補血止血;骨:治腳氣;肝油:斂瘡清熱消炎。主治跌打損傷,瘀傷,腳氣,火傷,潰瘍等。

                            鱈魚食用禁忌

                            痛風、尿酸過高患者不宜食用。

                            洋蔥做法技巧

                            1.洋蔥切去根部,剝去老皮,洗凈泥沙,生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

                            2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一,可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久,以有些微辣味為佳,

                            3.不可過量食用,因為它易產生揮發性氣體,過量食用會產生脹氣和排氣過多,給人造成不快。

                            洋蔥的作用

                            洋蔥中不含脂肪,但含有揮發油,而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑,能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

                            柿子椒的作用

                            1.寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢、脾胃虛寒、幫助消化、防止便秘

                            2.凍瘡、傷風感冒、解熱、鎮痛

                            3.降脂減肥

                            4.壞血病、牙齦出血、貧血、血管脆弱

                            胡蘿卜做法技巧

                            一般的抽煙者之外,容易吸到二手煙的人,利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素,來維持呼吸道的粘膜組織的完整性,保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調方法,也可做配料。

                            2.烹調胡蘿卜時,不要加醋,以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。

                            3.維生素A為脂溶性物質,因此涼拌生食不利于吸收,當以油炒或與肉同煮為宜。

                            4.胡蘿卜選擇:以質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的為佳。

                            胡蘿卜的作用

                            腸胃不適、便秘、

                            夜盲癥、

                            性功能低下、

                            麻疹、

                            百日咳、

                            小兒營養不良。

                            胡蘿卜食用禁忌

                            1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜

                            2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

                            3.食用時不宜加醋太多,以免胡蘿卜素損失

                            4.食時咀嚼時間不宜過短

                            5.不可與紅白蘿卜同時食用

                            6.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。

                            7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜,但只有烹調,其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法,營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜,類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費。

                            8.研究發現,婦女過多吃胡蘿卜后,攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

                            学长把我撩湿后再进去