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                            芹菜炒河蝦的做法

                            芹菜炒河蝦的做法

                            更新時間:2019-05-02

                            菜譜名稱:芹菜炒河蝦

                            菜譜序號:4923

                            主料

                            河蝦(200克),芹菜(100克)

                            輔料

                            廚具

                            炒鍋

                            步驟

                            芹菜炒河蝦的做法步驟1

                            1、河蝦洗凈后控干水分備用。

                            芹菜炒河蝦的做法步驟2

                            2、芹菜擇去葉子洗凈后切成條,辣椒切長段,準備好花椒和十三香調料粉。

                            芹菜炒河蝦的做法步驟3

                            3、炒鍋上火,冷油放入花椒和辣椒小火炒香。

                            芹菜炒河蝦的做法步驟4

                            4、放入河蝦翻炒一會。

                            芹菜炒河蝦的做法步驟5

                            5、放入芹菜翻炒翻炒。

                            芹菜炒河蝦的做法步驟6

                            6、放入十三香調料粉翻炒均勻。

                            芹菜炒河蝦的做法步驟7

                            7、放入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

                            小訣竅

                            河蝦稍炒干一些更香。辣椒和花椒的用量依個人的口味放入。

                            小常識

                            河蝦做法技巧

                            1.整只對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮湯,制成泥茸,可制蝦餃、蝦丸;

                            2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。

                            河蝦的作用

                            1.蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;

                            2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;

                            3.蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

                            4.日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

                            芹菜做法技巧

                            1.芹菜可炒、拌、熗或做配料,也可作餡心;

                            2.俗話說:“家廚眼中無廢料”。很多人只吃芹菜桿,其實芹菜葉的降壓效果很好,營養成分很高,而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多,含有的胡蘿卜素也比莖部高,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯,長期食用可以幫助人安眠入睡,使皮膚有光澤;

                            3.挑選芹菜時,掐一下芹菜的桿部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜;

                            4.用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥?捎悯r芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑;

                            5.應用于大便出血:水芹適量,洗凈搗爛,取汁半碗,調紅糖適量服;

                            6.應用于痄腮:鮮水芹適量,搗爛取汁,加酸醋服,外搽患處。

                            芹菜的作用

                            祛脂降壓,養肝,利尿消腫,安神除煩,壯骨,抑癌抗瘤,養陰補虛

                            1、平肝降壓

                            菜含酸性的降壓成分,臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

                            2、鎮靜安神

                            多食芹菜有利于安定情緒,消除煩躁。

                            3、防癌抗癌

                            它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

                            4、養血補虛

                            芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。

                            5、清熱解毒

                            春季氣候干燥,人們往往感到口干舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助于清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

                            6、減肥

                            當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時,你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量!

                            芹菜食用禁忌

                            芹菜與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶相克

                            学长把我撩湿后再进去