更新時間:2019-10-21
菜譜名稱:肉松面包
1、攪拌桶內按照順序放入材料。鹽和糖放兩端,雞蛋液,牛奶,高筋面粉,面粉挖個洞放入酵母再蓋上面粉,啟動揉面機20分鐘。
2、面團光滑后,加入軟化的黃油,再次啟動揉面機20分鐘。檢查出膜情況,如圖即可。
3、面團連容器蓋保鮮膜室溫發酵到面團2.5倍大,手指戳洞不回縮即可.
4、取出排氣,分成8等份,滾圓,蓋保鮮膜松弛15分鐘。
5、取一個面團,按扁,從中間往上搟,再從中間往下搟成橢圓形。
6、從上往下卷起,兩端往中間收口。最后收口捏緊向下。
7、放在烤盤里,留好空隙?鞠鋬确乓煌腴_水,打開發酵檔,發酵到2倍大即可。
8、雞蛋液5g,清水5g,混合均勻就是蛋水液。
9、40分鐘左右,就可以發酵到2倍大,取出,表面刷一層蛋水液?鞠漕A熱170度上下火,中層15分鐘。7分鐘左右觀察表面,上色后蓋錫紙。
10、烤好的面包取出,放在晾架上散熱。冷卻后,用小刀縱向切開面包中間,但是不要切斷。
11、中間擠上沙拉醬。
12、合起來,表面也抹上沙拉醬,再粘滿肉松即可。
養心、益腎、除熱、止渴
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主治:臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。