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                            生日蛋糕的做法

                            生日蛋糕的做法

                            更新時間:2019-10-30

                            菜譜名稱:生日蛋糕

                            菜譜序號:42459

                            主料

                            八寸戚風蛋糕(1個)

                            輔料

                            淡奶油(400克),綿白糖(40克),牛奶(100克),魚膠片(2.5片),黃色素(1滴),藍色素(滴),黑巧克力(5克),草莓(適量)

                            廚具

                            電烤箱

                            步驟

                            生日蛋糕的做法步驟:1

                            1、戚風蛋糕剪去邊,比蛋糕模具小一圈即可,然后一切二。

                            生日蛋糕的做法步驟:2

                            2、300克淡奶油加入30克白糖,打發至略顯紋路,放入冰箱冷藏,。

                            生日蛋糕的做法步驟:3

                            3、100克牛奶放入魚膠片泡軟,泡軟后,魚膠片放入鍋中隔水融化。

                            生日蛋糕的做法步驟:4

                            4、融化好的魚膠片倒入打發好的淡奶油中,即成慕斯餡。

                            生日蛋糕的做法步驟:5

                            5、放入一片蛋糕,倒入一半的慕斯餡。

                            生日蛋糕的做法步驟:6

                            6、再放入一片蛋糕。

                            生日蛋糕的做法步驟:7

                            7、倒入余下的慕斯餡,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時。

                            生日蛋糕的做法步驟:8

                            8、4小時后把慕斯蛋糕取出脫膜。

                            生日蛋糕的做法步驟:9

                            9、100克淡奶油放入10克糖打發至裱花狀態,取一小部分部分淡奶油放入黃色素和藍色素攪拌均勻,分別裝入裱花袋。

                            生日蛋糕的做法步驟:10

                            10、在慕斯蛋糕上面抹上一層薄薄的打發好淡奶油,用模具刻出所需的英文字母。

                            生日蛋糕的做法步驟:11

                            11、黑巧克力放入裱花袋,放在開水里融化,裱花袋剪個小口,按照模具刻出的字用黑巧克力寫上(裱花袋口剪的越細越好)。

                            生日蛋糕的做法步驟:12

                            12、拿裱花釘,上面放裱花油紙,先用圓形裱花嘴擠出花蕊。

                            生日蛋糕的做法步驟:13

                            13、用104擠出玫瑰花朵。

                            生日蛋糕的做法步驟:14

                            14、藍色的花朵擠好,換擠黃色的花,然后按照自己隨意裝飾即可。

                            菜譜簡介

                            閨蜜生日一定要我做個生日蛋糕,還吩咐一定要做的美美的,可我這有這點水平,抹面是我的弱項,那只能把它做成慕斯蛋糕,省去了抹面的麻煩,上面放點草莓隨意裝飾一下,有了草莓的裝飾蛋糕顯得格外漂亮。

                            小訣竅

                            將蛋糕膜放在一高杯上面,用熱毛巾旁邊轉一圈即可輕松脫膜;蛘哂秒姶碉L吹一下模具外圍也可。

                            小常識

                            綿白糖做法技巧

                            1.炒菜時不小心把鹽放多了,加入適量白糖,就可解咸;

                            2.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,應煮開后食用。

                            綿白糖的作用

                            1.適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收,但過多就會妨礙鈣的吸收;

                            2.吃糖后應及時漱口或刷牙,以防齲齒的產生;

                            3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味劑替代;

                            4.白砂糖味甘、性平,歸脾、肺經;有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

                            綿白糖食用禁忌

                            糖尿病患者不宜食用。

                            牛奶的作用

                            動物的免疫力有三大功能:一為防御功能,專司消滅外來的細菌、病毒等微生物;二為穩定功能,負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞,維持機體內環境的穩定狀態;3.監控功能,及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全,體內免疫物質少,免疫力弱,只能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

                            不過,乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱?茖W家巴斯德通過大量科學實驗證明,如果加工時溫度超過85℃,牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此,人們將低于85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法,并將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶,營養價值和原奶基本相同。

                            但是,近年來我國出現了常溫奶,也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130~150℃超高溫滅菌后灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素,還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合,形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國家流行過,但目前發達國家已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看,各種牛奶的營養價值排位順序是:鮮奶是金,酸奶是銀,奶粉是銅,常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值,則屋型紙盒鮮奶100分,玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分,用原奶發酵的酸奶80分,強化型奶粉60分,用奶粉發酵的酸奶50分,常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高,灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶,受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外,牛奶有極強的吸附氣味的特點,如牛奶與蔥放在一起,第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶,就難免有塑料味。由此可見,無論從哪方面來看,常溫奶的營養價值都排在最后。

                            酸奶比常溫奶打分高,是因為它不含抗生素,并含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高,是因為奶粉中添加了多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴,賣的主要是品牌。與鮮奶相比,各種奶粉最高打分只能是60分。

                            草莓做法技巧

                            1.果實可生食或制果酒、果醬等;

                            2.草莓表面粗糙,不易洗凈,用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

                            草莓的作用

                            中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值,其味甘、性涼,具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。

                            学长把我撩湿后再进去