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                            小拌菜的做法

                            小拌菜的做法

                            更新時間:2019-04-29

                            菜譜名稱:小拌菜

                            菜譜序號:4064

                            主料

                            芹菜(1根),花生米(適量),胡蘿卜(1-2根),豆干(適量)

                            輔料

                            廚具

                            煮鍋

                            步驟

                            小拌菜的做法步驟1

                            1、花生米浸泡6個小時,放入煮鍋,放入花椒粒,八角,鹽 煮熟

                            小拌菜的做法步驟2

                            2、煮熟后逐個給花生米去皮

                            小拌菜的做法步驟3

                            3、芹菜取根部洗凈,胡蘿卜去皮洗凈

                            小拌菜的做法步驟4

                            4、芹菜焯水

                            小拌菜的做法步驟5

                            5、胡蘿卜煮熟

                            小拌菜的做法步驟6

                            6、豆干

                            小拌菜的做法步驟7

                            7、蒜蓉

                            小拌菜的做法步驟8

                            8、紅辣椒油,花椒油

                            小拌菜的做法步驟9

                            9、將煮好的花生米,焯好的芹菜,胡蘿卜切丁,豆干切丁,放入鹽,蒜蓉,紅辣椒油,花椒油,香油, 香醋,調拌均勻即可

                            小常識

                            芹菜做法技巧

                            1.芹菜可炒、拌、熗或做配料,也可作餡心;

                            2.俗話說:“家廚眼中無廢料”。很多人只吃芹菜桿,其實芹菜葉的降壓效果很好,營養成分很高,而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多,含有的胡蘿卜素也比莖部高,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯,長期食用可以幫助人安眠入睡,使皮膚有光澤;

                            3.挑選芹菜時,掐一下芹菜的桿部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜;

                            4.用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥?捎悯r芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑;

                            5.應用于大便出血:水芹適量,洗凈搗爛,取汁半碗,調紅糖適量服;

                            6.應用于痄腮:鮮水芹適量,搗爛取汁,加酸醋服,外搽患處。

                            芹菜的作用

                            祛脂降壓,養肝,利尿消腫,安神除煩,壯骨,抑癌抗瘤,養陰補虛

                            1、平肝降壓

                            菜含酸性的降壓成分,臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

                            2、鎮靜安神

                            多食芹菜有利于安定情緒,消除煩躁。

                            3、防癌抗癌

                            它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

                            4、養血補虛

                            芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。

                            5、清熱解毒

                            春季氣候干燥,人們往往感到口干舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助于清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

                            6、減肥

                            當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時,你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量!

                            芹菜食用禁忌

                            芹菜與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶相克

                            胡蘿卜做法技巧

                            一般的抽煙者之外,容易吸到二手煙的人,利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素,來維持呼吸道的粘膜組織的完整性,保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調方法,也可做配料。

                            2.烹調胡蘿卜時,不要加醋,以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。

                            3.維生素A為脂溶性物質,因此涼拌生食不利于吸收,當以油炒或與肉同煮為宜。

                            4.胡蘿卜選擇:以質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的為佳。

                            胡蘿卜的作用

                            腸胃不適、便秘、

                            夜盲癥、

                            性功能低下、

                            麻疹、

                            百日咳、

                            小兒營養不良。

                            胡蘿卜食用禁忌

                            1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜

                            2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

                            3.食用時不宜加醋太多,以免胡蘿卜素損失

                            4.食時咀嚼時間不宜過短

                            5.不可與紅白蘿卜同時食用

                            6.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。

                            7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜,但只有烹調,其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法,營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜,類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費。

                            8.研究發現,婦女過多吃胡蘿卜后,攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

                            学长把我撩湿后再进去