熗拌金針菇的做法

1、主料準備好

2、青紅椒切小丁，蒜切末

3、將金針菇洗凈，用滾水焯一下，迅速撈起

4、隨后用冷水沖泡一會，瀝干水分，擺在碗里

5、淋上兩勺醬油和少量醋

6、鍋里放適量油，燒熱后，放青紅椒、蒜蓉爆香

7、待油溫升高，燒的青紅椒蒜蓉吱吱作響后淋在金針菇上即可

8、拌勻后即可食用

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

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金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。