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                            香酥南瓜花的做法

                            香酥南瓜花的做法

                            更新時間:2019-04-29

                            菜譜名稱:香酥南瓜花

                            菜譜序號:4059

                            主料

                            南瓜花(適量),面粉(適量),雞蛋(適量)

                            輔料

                            廚具

                            炒鍋

                            步驟

                            香酥南瓜花的做法步驟1

                            1、采摘新鮮南瓜花 洗凈放入盤中

                            香酥南瓜花的做法步驟2

                            2、雞蛋面粉 加水適量食鹽 、花椒面、辣椒粉、調成糊狀

                            香酥南瓜花的做法步驟3

                            3、將南瓜花 放入調好的面糊裹勻 下油鍋炸之七成熟撈起

                            香酥南瓜花的做法步驟4

                            4、待油溫升高后下如撈起南瓜花 進行復炸

                            香酥南瓜花的做法步驟5

                            5、待復炸的南瓜花、兩面金黃、有酥脆感、撈起裝盤即成

                            菜譜簡介

                            南瓜花 有雄花和雌花 、雄花不結瓜 可采集食用、早上七、八點 采集剛剛開放的南瓜花、

                            小訣竅

                            菜品色澤金黃、香酥可口、營養豐富、老少皆宜。

                            小常識

                            雞蛋做法技巧

                            1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油后把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬;

                            2.雞蛋要用冷水下鍋,然后緩慢升溫,水開后煮2分鐘左右;,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易于剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

                            3.炒雞蛋不需放味精;

                            4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏斗里,蛋白順著漏斗流入容器內,而蛋黃則整個留在漏斗里;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

                            雞蛋的作用

                            雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

                            学长把我撩湿后再进去