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糖醋藕片的做法
更新時間：2019-04-29
菜譜名稱：糖醋藕片
菜譜序號：4058
主料
蓮藕(1節)
輔料
紅辣椒(1個)
廚具
煮鍋、炒鍋
步驟
1、準備所需材料。
2、將蓮藕去皮洗凈，切成片。
3、將藕片放涼水中泡浸10分鐘，途中換兩次水。
4、鍋內放水燒開，倒入藕片焯燙一下。
5、將焯燙好的藕片撈起。
6、放入涼水中過涼。
7、然后撈起瀝干水分。
8、再擺入盤內。
9、白砂糖放小碗內，倒入適量的米醋調勻。（拌至白砂糖完全溶化）
10、將調勻的糖醋汁澆入藕片中。
11、紅椒洗凈切絲。
12、鍋內倒入植物油燒熱。
13、放入紅椒絲炸出辣味。
14、連油一齊澆在藕片上即可。
15、成品
菜譜簡介
蓮藕清熱涼血，蓮藕生用性寒，有清熱涼血的作用。蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、拌、燉湯等。
小訣竅
糖醋汁的酸甜度可根據自己的口味來調整。
蓮藕中含有大量的淀粉，泡浸可以去掉蓮藕中的淀粉。焯燙后過涼使蓮藕更為之爽口清甜。
蓮藕中含有大量的淀粉，泡浸可以去掉蓮藕中的淀粉。焯燙后過涼使蓮藕更為之爽口清甜。
