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                            剁椒排骨蒸土豆的做法

                            剁椒排骨蒸土豆的做法

                            更新時間:2019-04-26

                            菜譜名稱:剁椒排骨蒸土豆

                            菜譜序號:3574

                            主料

                            排骨(250克),土豆(1個),剁椒(適量)

                            輔料

                            廚具

                            電壓力鍋、炒鍋

                            步驟

                            零廚藝快手菜+剁椒排骨蒸土豆的做法步驟1

                            1、材料:排骨250克,土豆1個,剁椒適量;

                            零廚藝快手菜+剁椒排骨蒸土豆的做法步驟2

                            2、1.排骨用清水反復洗凈血水,瀝干,同時姜切片,大蒜切片,蔥白切好備用;2.排骨加入兩勺蠔油、半勺白糖、一勺醬油,一勺料酒攪拌均勻,腌制半小時入味;我通常都會提前一天腌好,放冰箱冷藏一夜第二天蒸

                            零廚藝快手菜+剁椒排骨蒸土豆的做法步驟3

                            3、3.土豆洗凈,切滾刀塊鋪在蒸碗底部;

                            零廚藝快手菜+剁椒排骨蒸土豆的做法步驟4

                            4、4.再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要);

                            零廚藝快手菜+剁椒排骨蒸土豆的做法步驟5

                            5、5.起鍋放少許油,放花椒爆香棄之,留油,放入蔥姜蒜爆香

                            零廚藝快手菜+剁椒排骨蒸土豆的做法步驟6

                            6、6.把爆香的蔥姜蒜放排骨上面

                            零廚藝快手菜+剁椒排骨蒸土豆的做法步驟7

                            7、7.再放入剁椒

                            零廚藝快手菜+剁椒排骨蒸土豆的做法步驟8

                            8、8.放電壓力鍋,煮肉鍵蒸15分鐘,泄壓后將湯倒一半出來,(可以泡米飯吃)撒上蔥花圈裝飾即可。

                            零廚藝快手菜+剁椒排骨蒸土豆的做法步驟9

                            9、成品圖

                            零廚藝快手菜+剁椒排骨蒸土豆的做法步驟10

                            10、成品圖

                            零廚藝快手菜+剁椒排骨蒸土豆的做法步驟11

                            11、成品圖

                            菜譜簡介

                            排骨有多種做法,紅燒排骨,糖醋排骨,清燉排骨,蒜香排骨等等等等,而我最喜歡的就是剁椒排骨蒸土豆?旖,簡單,省時,而且是零廚藝就可以搞定,F在的飲食講究健康理念,蒸菜是少油少鹽,方法簡單,而又不失美味,更是零失敗的一種做菜方法,特別適合緊張忙碌的上班一族。蒸出來的排骨,沒有肉腥味,肉質軟嫩不說,還還原了肉的本身的鮮美味道,比清燉出來的還要好吃,再加上香香辣辣的剁椒,底下軟糯入味的土豆,解膩,增香,與肉搭配極其融合,給排骨一個健康又過癮的新鮮吃法。

                            小常識

                            排骨做法技巧

                            1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

                            2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

                            3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

                            排骨的作用

                            滋陰潤燥;

                            益精補血;

                            適宜于氣血不足,陰虛納差者。

                            土豆做法技巧

                            存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

                            土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,里面卻是生的。

                            土豆的作用

                            1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

                            2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

                            3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

                            4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

                            5、消化不良、大便干結。

                            土豆食用禁忌

                            吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

                            切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

                            買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

                            学长把我撩湿后再进去