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                            清蒸草魚的做法

                            清蒸草魚的做法

                            更新時間:2019-10-21

                            菜譜名稱:清蒸草魚

                            菜譜序號:3425

                            主料

                            草魚(適量)

                            輔料

                            蔥(適量),姜(適量),紅色辣椒(適量),香菜(適量)

                            廚具

                            蒸鍋

                            步驟

                            清蒸草魚的做法步驟1

                            1、準備好食材并清洗干凈。魚、姜、蔥、紅椒、香菜。

                            清蒸草魚的做法步驟2

                            2、將魚這樣切成約1.5公分厚的大片,放入大盆中。

                            清蒸草魚的做法步驟3

                            3、加入姜末、蔥段、鹽、胡椒、料酒、生抽,小心拌勻,將調料涂在魚片身上。放置15分種入味。

                            清蒸草魚的做法步驟4

                            4、將入味的魚片放在大盤子里,調料鋪在魚片上。放入燒好開水的蒸鍋里,大火蒸4分鐘,關火不在開蓋燜4分鐘。

                            清蒸草魚的做法步驟5

                            5、調好一碗醬汁:蒸魚豉油2湯勺、糖一小勺、鹽小半勺、胡椒小半勺拌勻待用。

                            清蒸草魚的做法步驟6

                            6、這時可以開蓋了,淋入醬汁,鋪好香菜、蔥花、紅椒碎裝飾。

                            清蒸草魚的做法步驟7

                            7、另起鍋燒熱油,我用的是豬油,有豬油用豬油最好了,充分燒熱后快速淋在香菜、蔥花的部位。

                            菜譜簡介

                            還是朋友送來的那條10多斤的大草魚,每天變著法的吃魚,因為每次口味不一樣,都能嘗新鮮,而且也不太膩。我說,這一條魚吃下來,我的廚藝又大有長進了吧。在這里再次感謝小陳,我是不是得記錄下來,這條大魚我們是怎么把它給干掉的呢,呵呵……

                            小訣竅

                            蒸魚時間不易過久,否則魚肉發澀不好吃,另外魚也不易太大,肉有點老,呵呵。

                            小常識

                            草魚做法技巧

                            1. 烹調時不用放味精就很鮮美;

                            2. 魚膽有毒不能吃;

                            3. 草魚要新鮮,煮時火候不能太大,以免把魚肉煮散;

                            4. 草魚與豆腐同食,具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產后乳少等患者的食療菜肴;

                            5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補健身。

                            草魚的作用

                            1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;

                            2.草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;

                            3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

                            学长把我撩湿后再进去