綠豆芽炒面的做法

1、把濕面條(超市有賣)放到蒸屜上,水開后蒸5分鐘。

2、到入涼水里過一下。

3、綠豆芽洗凈,豬肉切絲.紅辣椒切段.蔥.姜切塊備用。

4、鍋里放花椒油和花生油,放入辣椒,蔥.姜炒香。

5、放肉絲煸炒,然后放入老抽炒一下。

6、放入綠豆芽繼續翻炒,這時放鹽.雞精調味,加一小勺水。

7、放入面條。

8、翻炒,蓋蓋子2分鐘入味,關火,出鍋。

9、好吃的炒面。

1.新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損；

2.買來的切面有時堿味很重，在面條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會由黃變白。

3.就品種來說，常吃的有湯面條，撈面條、鹵面條、炒面條、炯面條、蒸面條、燴面條、拉面條等。從形狀上說，有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如發絲的龍須面，也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片等。從味道上說，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.養胃,吃碗溫熱的面條最有利于營養吸收;

2.增強免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份;

3.改善貧血,促進人體氣血運行;

4.易于消化吸收,經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。

病濕熱者忌食面條

1.綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲，以中和它的寒性，十分適于夏季食用；

2.烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點；

3.芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好；

清暑熱、

通經脈、

解諸毒、

補腎、利尿、

消腫、

滋陰壯陽、

調五臟、美肌膚、利濕熱、

降血脂、軟化血管。