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                            麥芹肉包的做法

                            麥芹肉包的做法

                            更新時間:2019-07-31

                            菜譜名稱:麥芹肉包

                            菜譜序號:29949

                            主料

                            大肉(300克),芹菜(350克),面粉(400克)

                            輔料

                            廚具

                            蒸鍋

                            步驟

                            麥芹肉包的做法步驟:1

                            1、備面粉

                            麥芹肉包的做法步驟:2

                            2、干酵母加適量的糖用溫水化開

                            麥芹肉包的做法步驟:3

                            3、泡干酵母(含糖)的水分次加入面粉中和成面團

                            麥芹肉包的做法步驟:4

                            4、芹菜小蔥洗凈,姜洗凈去皮

                            麥芹肉包的做法步驟:5

                            5、大肉一塊(豬前腿)

                            麥芹肉包的做法步驟:6

                            6、麥芹切碎

                            麥芹肉包的做法步驟:7

                            7、肉塊先切片,再切絲,然后切粒。

                            麥芹肉包的做法步驟:8

                            8、肉餡用刀多幾下,入碗加料酒,蔥姜切末

                            麥芹肉包的做法步驟:9

                            9、放五香粉

                            麥芹肉包的做法步驟:10

                            10、放生抽

                            麥芹肉包的做法步驟:11

                            11、放鹽

                            麥芹肉包的做法步驟:12

                            12、放蔥姜

                            麥芹肉包的做法步驟:13

                            13、放五香粉

                            麥芹肉包的做法步驟:14

                            14、攪拌腌制

                            麥芹肉包的做法步驟:15

                            15、芹菜中放香油

                            麥芹肉包的做法步驟:16

                            16、將肉餡放入芹菜中

                            麥芹肉包的做法步驟:17

                            17、攪拌均勻

                            麥芹肉包的做法步驟:18

                            18、面團發至2.5倍大

                            麥芹肉包的做法步驟:19

                            19、案板上放面粉,將面團放在案板上揉光揉勻

                            麥芹肉包的做法步驟:20

                            20、將面團搓成較粗的長條,再切成大小均勻的劑子

                            麥芹肉包的做法步驟:21

                            21、將劑子壓扁搟成包子皮

                            麥芹肉包的做法步驟:22

                            22、取一包子皮包入肉餡

                            麥芹肉包的做法步驟:23

                            23、用手捏帶花紋的包子即成生胚。

                            麥芹肉包的做法步驟:24

                            24、全部包完

                            麥芹肉包的做法步驟:25

                            25、籠屜上刷油,將包子生胚放入籠屜中,餳發十五分鐘

                            麥芹肉包的做法步驟:26

                            26、入蒸鍋,水開后轉中火蒸十八分鐘左右,關火虛蒸兩到三分鐘即可

                            麥芹肉包的做法步驟:27

                            27、蒸好的包子

                            菜譜簡介

                            特點:皮薄色白 餡鮮細嫩 芹香濃郁

                            小訣竅

                            1 我今天選用的芹菜水分較少,直接拌香油入肉餡。
                            2.芹菜易出水,入餡時可用手或紗布攥干。
                            3 肉餡水分較少時,調制過程中也可加一湯匙水,充分攪勻能使肉餡鮮嫩。個人感覺肉餡中不加水包子更好包,也更容易成型。

                            小常識

                            芹菜做法技巧

                            1.芹菜可炒、拌、熗或做配料,也可作餡心;

                            2.俗話說:“家廚眼中無廢料”。很多人只吃芹菜桿,其實芹菜葉的降壓效果很好,營養成分很高,而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多,含有的胡蘿卜素也比莖部高,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯,長期食用可以幫助人安眠入睡,使皮膚有光澤;

                            3.挑選芹菜時,掐一下芹菜的桿部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜;

                            4.用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥?捎悯r芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑;

                            5.應用于大便出血:水芹適量,洗凈搗爛,取汁半碗,調紅糖適量服;

                            6.應用于痄腮:鮮水芹適量,搗爛取汁,加酸醋服,外搽患處。

                            芹菜的作用

                            祛脂降壓,養肝,利尿消腫,安神除煩,壯骨,抑癌抗瘤,養陰補虛

                            1、平肝降壓

                            菜含酸性的降壓成分,臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

                            2、鎮靜安神

                            多食芹菜有利于安定情緒,消除煩躁。

                            3、防癌抗癌

                            它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

                            4、養血補虛

                            芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。

                            5、清熱解毒

                            春季氣候干燥,人們往往感到口干舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助于清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

                            6、減肥

                            當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時,你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量!

                            芹菜食用禁忌

                            芹菜與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶相克

                            学长把我撩湿后再进去