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    白灼蝦的做法

    白灼蝦的做法

    更新時間:2019-10-30

    菜譜名稱:白灼蝦

    菜譜序號:2969

    主料

    基圍蝦(500g)

    輔料

    生姜(5片),小香蔥(1棵),蔥白(半根)

    廚具

    煮鍋

    步驟

    白灼蝦的做法步驟1

    1、將活蝦挑出蝦線清洗干凈;

    白灼蝦的做法步驟2

    2、鍋中放水,放入蔥白、姜片、白酒燒開;

    白灼蝦的做法步驟3

    3、水開后倒入基圍蝦,用漏勺輕輕翻動,讓蝦受熱均勻;

    白灼蝦的做法步驟4

    4、放入蝦后再次沸騰后煮一分鐘,讓蝦變紅色,關火;

    白灼蝦的做法步驟5

    5、立即撈出放入冷水中;

    白灼蝦的做法步驟6

    6、瀝干水分;

    白灼蝦的做法步驟7

    7、調料1、蔥姜切末放入碗中,加入六月鮮醬油適量、調味汁適量、香油適量、香醋適量調汁。粘汁即可食用。

    白灼蝦的做法步驟8

    8、調料2、六月鮮醬油加日本芥末即可。將蝦剝殼,粘汁,即可食用。

    菜譜簡介

    現代醫學研究證實,蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力,常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),可治療腰膝酸痛等病癥。蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。蝦的營養分析1.蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;3.蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效; 食材

    小訣竅

    1、用開水煮的過程中加入姜、蔥和白酒進行白灼的話,腥味才可去盡;
    2、蝦下入開水中不要來回翻動,以免蝦頭脫落;
    3、中老年人、孕婦、心血管病患者、腰腳無力之人更適合食用; 同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
    4、正值上火之時不宜食蝦;體質過敏,過敏性鼻炎、支氣管炎、 反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

    小常識

    基圍蝦做法技巧

    1.整只對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮湯,制成泥茸,可制蝦餃、蝦丸;

    2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。

    基圍蝦的作用

    補腎壯陽、

    通乳抗毒、

    養血固精、

    化瘀解毒、

    益氣滋陽、

    通絡止痛、

    開胃化痰。

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