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                            肉末豆腐的做法

                            肉末豆腐的做法

                            更新時間:2019-04-23

                            菜譜名稱:肉末豆腐

                            菜譜序號:2966

                            主料

                            牛肉(適量),豆腐(適量)

                            輔料

                            蔥(適量),姜(適量),蒜(適量)

                            廚具

                            砂鍋

                            步驟

                            肉末豆腐的做法步驟1

                            1、材料圖!  

                            肉末豆腐的做法步驟2

                            2、牛肉切碎,部分蔥姜切碎。

                            肉末豆腐的做法步驟3

                            3、將牛肉末同蔥姜放在一起,加鹽料酒生抽抓均勻,倒烹調油封上。

                            肉末豆腐的做法步驟4

                            4、豆腐焯水,往水里加一點鹽!   

                            肉末豆腐的做法步驟5

                            5、砂鍋倒油燒熱,下腌好的肉末炒散。

                            肉末豆腐的做法步驟6

                            6、放入切好的蔥和姜。

                            肉末豆腐的做法步驟7

                            7、倒入焯好水的豆腐,加適量高湯或者開水,調入鹽。大火燒開,小火慢燉! 

                            肉末豆腐的做法步驟8

                            8、至豆腐入味兒,放胡椒粉和青蒜碎出鍋。

                            菜譜簡介

                              【肉末豆腐】老菜新做不一樣  這是麻婆豆腐的料,因為孩子不能吃麻辣的,改良成肉末豆腐! 〔粏螁问沁@里改過了,炊具也改過了,直接用砂鍋炒肉直接用砂鍋煲,呵呵,好吃。

                            小訣竅

                            豆腐焯水可以去腥,可以讓豆腐口感嫩滑。
                            用砂鍋煲煮,成品不油膩,香味兒濃郁,直接用砂鍋上桌,保溫效果也比較好,適合這個季節。

                            小常識

                            牛肉做法技巧

                            將牛肉若干大塊,用清水洗凈,入清水鍋煮至半熟,加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量,及煮肉老湯,燒沸后,轉用小火燜4小時左右,至牛肉成熟、入味即成。

                            牛肉的作用

                            牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

                            1、增長肌肉

                            它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

                            2、增加免疫力

                            可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

                            3、促進康復

                            能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

                            4、補鐵補血

                            鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

                            5、抗衰老

                            牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。

                            牛肉食用禁忌

                            1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

                            豆腐做法技巧

                            1.南豆腐細嫩,適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

                            2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

                            豆腐的作用

                            益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒,和脾胃,抗癌。

                            学长把我撩湿后再进去