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酸菜魚的做法

酸菜魚的做法

更新時間:2019-10-16

菜譜名稱:酸菜魚

菜譜序號:24735

主料

黑魚(1條),酸菜(400克),豆芽(300克)

輔料

香菜(1棵),鹽(3匙),味精(3匙),泡椒(10克),花椒(1勺)

廚具

湯鍋、炒鍋

步驟

酸菜魚的做法步驟:1

1、準備材料,酸菜、香菜切碎,豆芽焯水,黑魚片魚片,生姜、泡椒,花椒備好

酸菜魚的做法步驟:2

2、沿著魚骨把魚肉剔下來,由于魚比較滑剃魚肉時拿塊布蓋著魚身剔,避免打滑傷到手

酸菜魚的做法步驟:3

3、黑魚片多過幾遍水至透明,調入鹽和蛋清抓勻腌制

酸菜魚的做法步驟:4

4、剩下的切魚段

酸菜魚的做法步驟:5

5、下油鍋煸炒透

酸菜魚的做法步驟:6

6、加水熬湯

酸菜魚的做法步驟:7

7、煮至奶白入湯鍋備用

酸菜魚的做法步驟:8

8、下油鍋煸炒泡椒和花椒,出香味

酸菜魚的做法步驟:9

9、提前準備好的豆芽和酸菜下鍋炒透

酸菜魚的做法步驟:10

10、轉入之前的黑魚湯鍋里面調入適量鹽,味精煮開

酸菜魚的做法步驟:11

11、下入腌制的魚片煮兩三分鐘

酸菜魚的做法步驟:12

12、倒入香菜,原諒滿滿的香菜葉,比較喜歡吃

小常識

黑魚的作用

補心養陰、

澄清腎水、

行水滲濕、

解毒去熱。

主治:水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

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