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                            豆豉臘肉煸花菜的做法

                            豆豉臘肉煸花菜的做法

                            更新時間:2019-07-26

                            菜譜名稱:豆豉臘肉煸花菜

                            菜譜序號:24084

                            主料

                            臘肉(1小塊),花菜(半個),青椒(2個)

                            輔料

                            蒜(3瓣),豆豉(1小勺),干紅椒(2個),蒸魚豉油(1大勺),油(適量)

                            廚具

                            不粘鍋

                            步驟

                            豆豉臘肉煸花菜的做法步驟:1

                            1、 先將臘肉洗凈, 放在高壓鍋中蒸上十分鐘;

                            豆豉臘肉煸花菜的做法步驟:2

                            2、 花菜掰成小朵, 洗凈后放入加入了鹽和幾滴油的開水中焯一下;

                            豆豉臘肉煸花菜的做法步驟:3

                            3、 燒熱鍋,放少許油,下入切成片的臘肉煸炒;

                            豆豉臘肉煸花菜的做法步驟:4

                            4、將油脂煸炒出來后放入蒜粒、豆豉和紅椒段繼續煸炒;

                            豆豉臘肉煸花菜的做法步驟:5

                            5、 煸炒出香味后加入焯過水的花菜翻炒;

                            豆豉臘肉煸花菜的做法步驟:6

                            6、 翻炒的過程中加入點蒸魚豉油;

                            豆豉臘肉煸花菜的做法步驟:7

                            7、 再加入青椒段翻炒,翻炒到青椒段微微變軟就行了;

                            豆豉臘肉煸花菜的做法步驟:8

                            8、 起鍋裝盤。

                            小訣竅

                            1. 臘肉經過腌制和晾曬, 表面有灰常, 一定要先用溫水洗凈, 再先將它蒸一下;2. 我選用的是普通花菜,不容易熟,所以提前焯煮熟;如果用有機花菜,容易熟些,可以不用焯水;3. 臘肉最好選用肥瘦相間的,加入少許油, 先將油脂煸炒出來, 這樣炒出來才會更香;4. 由于臘肉含鹽量有些大,所以不要另外加鹽了,中間加入點蒸魚豉油來調節一下咸味就可以了。

                            小常識

                            臘肉做法技巧

                            煙肉的一般加工程序是將豬五花肉分割成塊,用鹽及多種香辛料及少量亞硝酸鹽腌制,經緊壓、風干、熏制而成。

                            臘肉蒸、煮后可直接食用,或和其他干鮮蔬菜同炒;西餐中一般用作多種菜肴的配料。

                            臘肉食用禁忌

                            一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。

                            青椒的作用

                            1.解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用

                            2.預防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率

                            3.增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化

                            4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利于降脂減肥防病。

                            青椒食用禁忌

                            青椒與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收,降低其營養價值。

                            学长把我撩湿后再进去