豆豉臘肉煸花菜的做法

1、 先將臘肉洗凈， 放在高壓鍋中蒸上十分鐘；

2、 花菜掰成小朵， 洗凈后放入加入了鹽和幾滴油的開水中焯一下；

3、 燒熱鍋，放少許油，下入切成片的臘肉煸炒；

4、將油脂煸炒出來后放入蒜粒、豆豉和紅椒段繼續煸炒；

5、 煸炒出香味后加入焯過水的花菜翻炒；

6、 翻炒的過程中加入點蒸魚豉油；

7、 再加入青椒段翻炒，翻炒到青椒段微微變軟就行了；

8、 起鍋裝盤。

煙肉的一般加工程序是將豬五花肉分割成塊，用鹽及多種香辛料及少量亞硝酸鹽腌制，經緊壓、風干、熏制而成。

臘肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鮮蔬菜同炒；西餐中一般用作多種菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。