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                            香辣蝦家常做法的做法

                            香辣蝦家常做法的做法

                            更新時間:2019-07-25

                            菜譜名稱:香辣蝦家常做法

                            菜譜序號:24021

                            主料

                            蝦(500g),洋蔥(250g),芹菜(250g)

                            輔料

                            干辣椒(適量),蔥姜蒜(適量),郫縣豆瓣(適量),料酒(適量),白糖(適量)

                            廚具

                            炒鍋

                            步驟

                            香辣蝦家常做法的做法步驟:1

                            1、將蝦洗凈,開背去掉蝦線,大蔥、芹菜切段,姜蒜切片,洋蔥切粗絲。

                            香辣蝦家常做法的做法步驟:2

                            2、鍋里放油,加熱到七八分熟,放入蝦炸兩三分鐘,蝦肉翻開,蝦殼變紅就可以撈出備用。

                            香辣蝦家常做法的做法步驟:3

                            3、再起一鍋,放適量炸過蝦的油,放入陴縣豆瓣,炸出紅油后放入生姜和蒜,大蔥爆香后再放干辣椒,然后放洋蔥,洋蔥快熟時才放入芹菜,最后再放入蝦翻炒,適當加點料酒白糖,翻炒到洋蔥熟后,倒入一點點的老抽上色,就可以起鍋了。

                            菜譜簡介

                            蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質和魚一樣松軟,易消化,不失為老年人食用的營養佳品,對健康極有裨益;對身體虛弱以及病后需要調養的人也是極好的食物。家常香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃,肉質緊韌爽脆的漢族名菜,屬于渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。所謂家常就是烹調方法簡單,費時不多,大家都喜歡。

                            小訣竅

                            1、放了豆瓣后就不用放鹽了,如果不喜歡豆瓣就不用放,這時候放點鹽。2、對顏色有講究的,起鍋后可以灑點芝麻和蔥花。

                            小常識

                            芹菜做法技巧

                            1.芹菜可炒、拌、熗或做配料,也可作餡心;

                            2.俗話說:“家廚眼中無廢料”。很多人只吃芹菜桿,其實芹菜葉的降壓效果很好,營養成分很高,而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多,含有的胡蘿卜素也比莖部高,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯,長期食用可以幫助人安眠入睡,使皮膚有光澤;

                            3.挑選芹菜時,掐一下芹菜的桿部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜;

                            4.用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥?捎悯r芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑;

                            5.應用于大便出血:水芹適量,洗凈搗爛,取汁半碗,調紅糖適量服;

                            6.應用于痄腮:鮮水芹適量,搗爛取汁,加酸醋服,外搽患處。

                            芹菜的作用

                            祛脂降壓,養肝,利尿消腫,安神除煩,壯骨,抑癌抗瘤,養陰補虛

                            1、平肝降壓

                            菜含酸性的降壓成分,臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

                            2、鎮靜安神

                            多食芹菜有利于安定情緒,消除煩躁。

                            3、防癌抗癌

                            它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

                            4、養血補虛

                            芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。

                            5、清熱解毒

                            春季氣候干燥,人們往往感到口干舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助于清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

                            6、減肥

                            當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時,你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量!

                            芹菜食用禁忌

                            芹菜與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶相克

                            学长把我撩湿后再进去