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涼拌茄子的做法

涼拌茄子的做法

更新時間:2019-10-18

菜譜名稱:涼拌茄子

菜譜序號:23259

主料

長茄子(1個),大蒜(適量)

輔料

生抽(適量),鹽(適量),香油(適量),醋(適量)

廚具

蒸鍋

步驟

涼拌茄子的做法步驟:1

1、茄子洗凈。

涼拌茄子的做法步驟:2

2、切開放到篦子上蒸。

涼拌茄子的做法步驟:3

3、用筷子插一下,很軟了,就熟了。

涼拌茄子的做法步驟:4

4、大蒜去皮,放入蒜臼子,加鹽。

涼拌茄子的做法步驟:5

5、砸碎,倒入碗中,加入生抽,醋,攪拌均勻。

涼拌茄子的做法步驟:6

6、把茄子用筷子挑成條狀。

涼拌茄子的做法步驟:7

7、放入盤中,加入調好的蒜汁,倒入幾滴香油。

涼拌茄子的做法步驟:8

8、一盤簡簡單單的涼拌茄子就好了。

菜譜簡介

茄子富含維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義,茄子還具有清熱活血、消腫止痛的功效。茄子的很多營養都在皮里,不要去皮吃茄子,茄子和蒜頭是一對完美搭檔。今天就來一款簡單的涼拌茄子。。。

小訣竅

1,這種蒸的茄子最好選用長茄子,做出來口感軟嫩。2,大蒜的多少可以以自己的口味來決定。

小常識

茄子做法技巧

買茄子時,應選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手里,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗輻射;保護心血管、抗壞血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,兩者同為寒性,同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食,也會導致腹瀉、傷損脾胃。

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