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香辣蝦的做法
更新時間：2019-10-17
菜譜名稱：香辣蝦
菜譜序號：22371
主料
鮮蝦(300g)，姜(3g)，蒜(2瓣)，干辣椒(3個)，花椒(5g)，香菜(1小把)
輔料
生抽(2/1湯匙)，鹽(2/1茶匙)，料酒(1湯匙)，胡椒粉(少許)，檸檬汁(少許)
廚具
炒鍋
步驟
1、材料準備好
2、花椒用清水沖洗一下，香菜切段，姜蒜切片
3、用牙簽從蝦的第2個關節調出蝦線，從尾部稍微用力一擠，輕輕的扯出蝦線
4、處理好全部蝦以后，用檸檬汁和胡椒粉腌制一會
5、鍋里熱油，小火煎香花椒，隨后盛出
6、再爆香姜蒜和辣椒
7、放入蝦，大火拌炒至蝦變色
8、調入生抽和料酒，加少量水燜煮一會
9、最后大火收汁，調入適量鹽
10、出鍋前撒上香菜即可
菜譜簡介
買回來蝦非常鮮活，放太多辣椒的話怕掩蓋它的鮮味，所以只放了3個，微辣的香辣蝦，很美味喲。
