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                            蘆筍炒牛肉的做法

                            蘆筍炒牛肉的做法

                            更新時間:2019-10-20

                            菜譜名稱:蘆筍炒牛肉

                            菜譜序號:21836

                            主料

                            牛排肉(1塊),蘆筍(1把),面包干酪(2片)

                            輔料

                            牛肉腌料︰︰醬油(2大匙),牛肉腌料︰料酒(1大匙),牛肉腌料︰太白粉(少許),牛肉腌料︰油(1小匙),鹽(少許),黑胡椒(隨意)

                            廚具

                            微波爐、炒鍋

                            步驟

                            蘆筍炒牛肉的做法步驟:1

                            1、牛肉切成四方丁,加入腌料腌10分鐘,放入白粉抓勻,下鍋前淋油1小匙★ 牛排肉從冷凍庫改放冷藏室2小時 (或預冷凍2小時再切),肉的硬度最易下刀。

                            蘆筍炒牛肉的做法步驟:2

                            2、蘆筍切小段,大蒜切片,備用

                            蘆筍炒牛肉的做法步驟:3

                            3、起油鍋煎香蒜片(見焦黃推至鍋邊),下牛肉翻炒至半熟

                            蘆筍炒牛肉的做法步驟:4

                            4、將牛肉盛出備用

                            蘆筍炒牛肉的做法步驟:5

                            5、鍋中放少許水煮滾,下蘆筍煮熟,倒掉水分

                            蘆筍炒牛肉的做法步驟:6

                            6、牛肉回鍋拌炒均勻,加鹽、黑胡椒調味即成,熄火

                            蘆筍炒牛肉的做法步驟:7

                            7、先盛一半裝盤,放一片干酪,另一半裝盤;再一片干酪,上菜。

                            蘆筍炒牛肉的做法步驟:8

                            8、★ 干酪以刀背畫出長條,交叉排上,微波爐中火30秒即融化完全。

                            菜譜簡介

                            為什么不直接炒蘆筍牛肉絲? 蘆筍質地較硬,搭配瘦牛肉絲一起,嚼起來太硬不討喜。加上切碎后,更適合搭配融化的干酪,方便看電視拌飯吃。 圖片附上兩種選擇︰加干酪與不加干酪。

                            小訣竅

                            ★ 牛肉先腌(+醬油 米酒)入味,再灑太白粉吸汁,最后裹油防黏鍋,隨手就能烹出多汁彈嫩牛。

                            小常識

                            牛肉做法技巧

                            將牛肉若干大塊,用清水洗凈,入清水鍋煮至半熟,加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量,及煮肉老湯,燒沸后,轉用小火燜4小時左右,至牛肉成熟、入味即成。

                            牛肉的作用

                            牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

                            1、增長肌肉

                            它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

                            2、增加免疫力

                            可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

                            3、促進康復

                            能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

                            4、補鐵補血

                            鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

                            5、抗衰老

                            牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。

                            牛肉食用禁忌

                            1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

                            学长把我撩湿后再进去