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                            西葫蘆胡蘿卜炒肉的做法

                            西葫蘆胡蘿卜炒肉的做法

                            更新時間:2019-07-17

                            菜譜名稱:西葫蘆胡蘿卜炒肉

                            菜譜序號:20832

                            主料

                            豬肉(100g),胡蘿卜(一根),西葫蘆(一個),蔥(少許),蒜(少許)

                            輔料

                            鹽(一勺),生抽(適量)

                            廚具

                            炒鍋

                            步驟

                            營養健康西葫蘆胡蘿卜炒肉的做法步驟:1

                            1、一、西葫蘆去皮去籽,胡蘿卜削皮切片,豬肉切片。

                            營養健康西葫蘆胡蘿卜炒肉的做法步驟:2

                            2、一、西葫蘆去皮去籽,胡蘿卜削皮切片,豬肉切片。

                            營養健康西葫蘆胡蘿卜炒肉的做法步驟:3

                            3、一、西葫蘆去皮去籽,胡蘿卜削皮切片,豬肉切片。

                            營養健康西葫蘆胡蘿卜炒肉的做法步驟:4

                            4、二、沸水焯一下胡蘿卜,備用。

                            營養健康西葫蘆胡蘿卜炒肉的做法步驟:5

                            5、三、蔥花、蒜末備用。

                            營養健康西葫蘆胡蘿卜炒肉的做法步驟:6

                            6、四、鍋內倒少許油,油7成熟下肉翻炒,倒少許生抽、放蔥花,炒至變色。

                            營養健康西葫蘆胡蘿卜炒肉的做法步驟:7

                            7、五、西葫蘆下鍋和肉一起翻炒(喜歡吃肉嫩一些的,那就要先把肉盛出來先炒西葫蘆),添加少許水,西葫蘆變軟放入胡蘿卜,酌情添加鹽。

                            營養健康西葫蘆胡蘿卜炒肉的做法步驟:8

                            8、六、倒入蒜末翻炒,大火收湯。出鍋!營養又健康喔!

                            菜譜簡介

                            西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質,尤其是鈣的含量極高,很適合孕媽食用喔。胡蘿卜能增強人體免疫力,有抗癌作用,女性進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

                            小常識

                            豬肉做法技巧

                            1.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

                            2.切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板;

                            3.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;

                            4.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

                            5.食用豬肉時后不宜大量飲茶,不但容易引起便秘,還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,對健康十分不利。

                            豬肉的作用

                            補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

                            豬肉食用禁忌

                            濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

                            胡蘿卜做法技巧

                            一般的抽煙者之外,容易吸到二手煙的人,利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素,來維持呼吸道的粘膜組織的完整性,保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調方法,也可做配料。

                            2.烹調胡蘿卜時,不要加醋,以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。

                            3.維生素A為脂溶性物質,因此涼拌生食不利于吸收,當以油炒或與肉同煮為宜。

                            4.胡蘿卜選擇:以質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的為佳。

                            胡蘿卜的作用

                            腸胃不適、便秘、

                            夜盲癥、

                            性功能低下、

                            麻疹、

                            百日咳、

                            小兒營養不良。

                            胡蘿卜食用禁忌

                            1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜

                            2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

                            3.食用時不宜加醋太多,以免胡蘿卜素損失

                            4.食時咀嚼時間不宜過短

                            5.不可與紅白蘿卜同時食用

                            6.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。

                            7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜,但只有烹調,其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法,營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜,類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費。

                            8.研究發現,婦女過多吃胡蘿卜后,攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

                            西葫蘆的作用

                            清熱利尿、除煩止渴;

                            潤肺止咳、消腫散結;

                            潤澤肌膚;

                            減肥、抗癌防癌;

                            提高免疫力、抗病毒和腫瘤。

                            学长把我撩湿后再进去