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    紅燒雞翅的做法

    紅燒雞翅的做法

    更新時間:2019-07-17

    菜譜名稱:紅燒雞翅

    菜譜序號:20700

    主料

    雞翅(500克),板栗(500克),蔥(50克),姜(20克),蒜(20克),香菜(10克)

    輔料

    花椒(5克),大料(5克),玉米油(0.5勺),一品鮮醬油(3匙),料酒(1匙),糖(1勺),味精(0.5匙),鹽(3匙)

    廚具

    炒鍋

    步驟

    紅燒雞翅的做法步驟:1

    1、加入適量水開始燉嘍

    紅燒雞翅的做法步驟:2

    2、燉20分鐘左右加入鹽再中小火燜一會兒

    紅燒雞翅的做法步驟:3

    3、清洗好的板栗備用

    紅燒雞翅的做法步驟:4

    4、雞翅清水洗凈,鍋中加入適量水燒開將雞翅焯一下

    紅燒雞翅的做法步驟:5

    5、焯雞翅可以清除好多油脂和臟物不要焯時間太久肉會變老。

    紅燒雞翅的做法步驟:6

    6、焯好的雞翅用冷水沖涼,雞翅看起來非常干凈啊

    紅燒雞翅的做法步驟:7

    7、準備好蔥姜蒜末和花椒大料備用

    紅燒雞翅的做法步驟:8

    8、鍋中倒入底油放入花椒大料熗香

    紅燒雞翅的做法步驟:9

    9、放入姜片爆香

    紅燒雞翅的做法步驟:10

    10、放入蔥、蒜爆香

    紅燒雞翅的做法步驟:11

    11、放入一品鮮醬油、料酒、糖炒香火不要太大容易糊鍋底

    紅燒雞翅的做法步驟:12

    12、調料入味后放入雞翅

    紅燒雞翅的做法步驟:13

    13、大火翻炒雞翅入味上色

    紅燒雞翅的做法步驟:14

    14、加入板栗翻炒均勻

    紅燒雞翅的做法步驟:15

    15、使板栗上色入味

    紅燒雞翅的做法步驟:16

    16、加入適量水開始燉嘍

    紅燒雞翅的做法步驟:17

    17、燉20分鐘左右加入鹽再中小火燜一會兒

    紅燒雞翅的做法步驟:18

    18、湯汁收的差不多時加入味精提香

    紅燒雞翅的做法步驟:19

    19、最后撒入香菜即可

    紅燒雞翅的做法步驟:20

    20、美味的紅燒板栗雞翅盛入盤中

    紅燒雞翅的做法步驟:21

    21、板栗香甜混合著雞翅的肉香實在是美極了

    紅燒雞翅的做法步驟:22

    22、味道好吃到沒朋友哦

    小常識

    雞翅做法技巧

    1.烹制雞翅時,多用雞膀(翅尖斬下,供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如:烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如:冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。

    2.烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。

    3.翅膀煮香菇,可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果,對于便秘有效,也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮,可使纖維效果加倍,對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

    雞翅的作用

    溫中益氣、

    補精添髓

    。

    強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

    板栗做法技巧

    1.栗子可生食,煮食,炒食,或與肉類燉食。

    2.生板栗巧去皮:

    用刀將板栗切成兩瓣,去掉外殼后放入盆里,加上開水浸泡一會兒后用筷子攪拌,板栗皮就會脫去,但應注意浸泡時間不宜過長,以免營養丟失。

    板栗的作用

    養胃健脾,補腎強筋,活血止血。主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒

    1.板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

    2.板栗含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

    3.板栗是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。

    4.板栗含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。

    板栗食用禁忌

    脾胃虛寒、消化不良者忌食;糖尿病人忌食。

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