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                            油燜大蝦的做法

                            油燜大蝦的做法

                            更新時間:2019-04-18

                            菜譜名稱:油燜大蝦

                            菜譜序號:2020

                            主料

                            大蝦(8只)

                            輔料

                            廚具

                            平底鍋

                            步驟

                            油燜大蝦的做法步驟1

                            1、備大蝦,糖,姜洗凈去皮。

                            油燜大蝦的做法步驟2

                            2、從蝦背第二個關節處挑出蝦線,再用剪刀把蝦須蝦腳剪掉。

                            油燜大蝦的做法步驟3

                            3、大蝦全部處理干凈。

                            油燜大蝦的做法步驟4

                            4、姜切絲。

                            油燜大蝦的做法步驟5

                            5、油倒入鍋中加熱,待油熱后放入姜絲。

                            油燜大蝦的做法步驟6

                            6、煸炒至香氣散出。

                            油燜大蝦的做法步驟7

                            7、將大蝦放入熱油鍋中。

                            油燜大蝦的做法步驟8

                            8、小火慢慢煎制約3到5分鐘。

                            油燜大蝦的做法步驟9

                            9、煎至蝦殼變紅変酥。

                            油燜大蝦的做法步驟10

                            10、將大蝦翻過身,小火繼續煎制另一面,用相同的時間,使這一面蝦殼變酥。

                            油燜大蝦的做法步驟11

                            11、倒入料酒,去腥。

                            油燜大蝦的做法步驟12

                            12、倒入適量溫水,漫過大蝦半個身子即可。然后改大火并加蓋。

                            油燜大蝦的做法步驟13

                            13、大火燒開后加糖。

                            油燜大蝦的做法步驟14

                            14、加鹽,蓋鍋蓋繼續大火燜。

                            油燜大蝦的做法步驟15

                            15、保持大火燜至湯汁變黏稠,用鏟子慢慢翻動大蝦,收汁、起鍋裝盤。

                            菜譜簡介

                            油燜大蝦是魯菜的經典代表之一,也是家庭常做的一道菜肴。其特點咸鮮微甜、色澤亮麗,老少皆宜。能為過節的餐桌添彩。

                            小訣竅

                            本菜譜選自《美食與美酒》2014年第1期。糖的用量根據個人口味適當調整。
                            蝦個頭再大一些,加水的量漫過蝦的大半個身子即可。(用平底鍋)

                            小常識

                            学长把我撩湿后再进去