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                            油燜甘露子的做法

                            油燜甘露子的做法

                            更新時間:2019-07-15

                            菜譜名稱:油燜甘露子

                            菜譜序號:19857

                            主料

                            甘露子(適量),小蔥(兩根)

                            輔料

                            鹽(適量),味精(適量),老抽(適量),油(適量)

                            廚具

                            炒鍋

                            步驟

                            油燜甘露子的做法步驟:1

                            1、食材如圖;

                            油燜甘露子的做法步驟:2

                            2、將甘露子仔細清洗干凈,縫隙處的少量泥土用小刷子刷洗干凈;

                            油燜甘露子的做法步驟:3

                            3、鍋中坐適量油;

                            油燜甘露子的做法步驟:4

                            4、油熱后下入甘露子翻炒片刻;

                            油燜甘露子的做法步驟:5

                            5、調入適量的老抽翻炒上色;

                            油燜甘露子的做法步驟:6

                            6、加少量清水,加鍋蓋燜煮6-8分鐘,聽到滋滋聲即可開蓋;

                            油燜甘露子的做法步驟:7

                            7、調入適量的鹽、味精、小蔥翻炒均勻出鍋;

                            油燜甘露子的做法步驟:8

                            8、成品,營養好吃的快手菜~

                            菜譜簡介

                            甘露子,又名寶塔菜、螺絲菜、地環兒,是唇形科水蘇屬植物甘露子的根莖,塊莖供食用,因味道甘甜叫甘露子。甘露子形似寶塔,形狀珍奇,脆嫩無纖維,一般用來做醬菜或泡菜,泡在豆瓣醬和腐乳里味道都很好,吃起來脆脆的。全草可入藥,治肺炎、風熱感冒。云南這邊甘露子較多,除了做醬菜,也會當作蔬菜吃,甘露子炒肉、燉排骨、涮火鍋都是很好吃的,甘露子生的時候是脆的,煮熟了就是面的,口味很好的,老公第一次吃的時候就很喜歡,還常常要求做。油燜菜最是原汁原味,油燜甘露子,加一點點香蔥,味道就棒棒的~

                            小訣竅

                            1、甘露子是長在土里的,縫隙處會藏有泥土,要仔細清洗干凈;2、甘露子生的時候口感是脆的,燜熟以后口感是面的,可以依據個人喜歡炒或者燜,味道都很好噠^_^

                            小常識

                            小蔥做法技巧

                            每天食用蔥,對身體有益。蔥可生吃,也可涼拌當小菜食用,作為調料,多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中,對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。根據主料的不同,可切成蔥段和蔥末摻合使用,均不宜煎、炸過久。蔥葉因富含維生素A原,不應輕易丟棄不用。烯丙基硫醚由于是屬于揮發性,因此泡在水里或煮得過久,都會使其效果喪失。在加入味增汁熄火之后,再灑上蔥花,即可使香味更可口,且可發揮烯丙基硫醚的效果。蔥與維生素B1含量較多的食品一起攝取。因為具有消除臭味的作用,因此像豬肉或羊肉等帶有腥味的菜肴務必要使用蔥來調味。

                            小蔥的作用

                            解熱、祛痰;促進消化吸收;防癌抗癌;

                            小蔥食用禁忌

                            過多食用蔥會損傷視力。

                            学长把我撩湿后再进去