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    紅燒雞翅的做法

    紅燒雞翅的做法

    更新時間:2019-07-15

    菜譜名稱:紅燒雞翅

    菜譜序號:19846

    主料

    雞翅(8個)

    輔料

    冰糖(15克),砂仁(2克),白芷(2個),鹽(1小勺),干辣椒(2.5克),黃酒(10克),蔥(2.5克),花椒(2.5克),老抽(8克),小茴香(2.5克),姜(3片),香葉(3片)

    廚具

    不粘鍋

    步驟

    元旦宴客菜紅燒雞翅的做法步驟:1

    1、處理雞翅

    元旦宴客菜紅燒雞翅的做法步驟:2

    2、鍋中燒水,燒開下入雞翅、蔥、姜和花椒焯片刻。撈出備用

    元旦宴客菜紅燒雞翅的做法步驟:3

    3、鍋里加多半飯勺的清水,下入冰糖

    元旦宴客菜紅燒雞翅的做法步驟:4

    4、將冰糖炒成焦紅色

    元旦宴客菜紅燒雞翅的做法步驟:5

    5、放入雞翅,翻拌上色

    元旦宴客菜紅燒雞翅的做法步驟:6

    6、繼續翻炒上色,加老抽,黃酒

    元旦宴客菜紅燒雞翅的做法步驟:7

    7、加熱水,水面與雞翅平齊就好,不要多,加香葉,白芷,砂仁干辣椒,水開后,加鹽(沒有那些香料,就加五香粉)

    元旦宴客菜紅燒雞翅的做法步驟:8

    8、大火燒開,小火燜20分鐘,湯汁變少后,大火收汁出鍋。

    元旦宴客菜紅燒雞翅的做法步驟:9

    9、成品

    元旦宴客菜紅燒雞翅的做法步驟:10

    10、裝盤

    菜譜簡介

    元旦了,紅燒菜是必備的,尤其是紅燒雞翅,最受孩子的歡迎,雞翅含有大量的蛋白質和多鐘礦物質,是冬季養生的好食材,喜歡的看看吧:

    小訣竅

    1、糖色要炒到焦紅色;2、要加熱水。3、沒有香葉,白芷,砂仁,就用五香粉

    小常識

    雞翅做法技巧

    1.烹制雞翅時,多用雞膀(翅尖斬下,供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如:烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如:冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。

    2.烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。

    3.翅膀煮香菇,可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果,對于便秘有效,也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮,可使纖維效果加倍,對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

    雞翅的作用

    溫中益氣、

    補精添髓

    。

    強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

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