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                            椒鹽蘑菇的做法

                            椒鹽蘑菇的做法

                            更新時間:2019-10-19

                            菜譜名稱:椒鹽蘑菇

                            菜譜序號:18163

                            主料

                            新鮮蘑菇(適量),面粉(適量),玉米淀粉(適量),雞蛋(適量),白芝麻(適量),食用油(適量)

                            輔料

                            食鹽(適量),辣椒面(適量),花椒粉(適量)

                            廚具

                            炒鍋

                            步驟

                            椒鹽蘑菇的做法步驟:1

                            1、原料。

                            椒鹽蘑菇的做法步驟:2

                            2、新鮮蘑菇洗凈,輕輕用手按壓出多余水分。撕成條狀,晾干表面水分,裝入盆中。

                            椒鹽蘑菇的做法步驟:3

                            3、雞蛋磕入盆中。

                            椒鹽蘑菇的做法步驟:4

                            4、攪拌均勻。

                            椒鹽蘑菇的做法步驟:5

                            5、面粉和玉米淀粉按1:1的比例加入盆中,充分攪拌均勻,至每條蘑菇絲上都裹上一層面糊而沒有多余的即可。

                            椒鹽蘑菇的做法步驟:6

                            6、鍋中燒油,至6、7成熱時,下入蘑菇翻炸。

                            椒鹽蘑菇的做法步驟:7

                            7、炸至蘑菇表面金黃時撈出,用廚房紙吸去多余油分。

                            椒鹽蘑菇的做法步驟:8

                            8、食鹽、花椒粉、辣椒粉放在一起攪拌均勻。

                            椒鹽蘑菇的做法步驟:9

                            9、白芝麻用微火焙香,搟碎。

                            椒鹽蘑菇的做法步驟:10

                            10、碎芝麻粉跟椒鹽、辣椒粉一起充分攪拌均勻。

                            椒鹽蘑菇的做法步驟:11

                            11、均勻地撒在裝好盤的椒鹽蘑菇上。

                            椒鹽蘑菇的做法步驟:12

                            12、即可上桌食用啦!

                            菜譜簡介

                            我家小胖妞對于椒鹽蘑菇的喜愛程度,讓這道菜出現在我家餐桌的機率遠遠大于其它菜菜。之前我還不會做這道菜的時候,在外面吃飯的時候這是她的必點菜品。想想飯店的那些反復使用的油,我的心里陰影面積便求也求不完。于是,回家開始摸索。然后發現,真的很簡單。關鍵是,咱自己做的吃起來更安心,更健康。不是么?這幾天西安的天一直陰沉陰沉的,拍出來的照片也少了許多光的感覺。算了,大家湊合看哈,畢竟方法更重要不是?!

                            小常識

                            蘑菇做法技巧

                            1.對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右,然后讓其在水盆中旋轉,以去除沙粒;鮮品可以直接清洗;

                            2.去掉菇根后,可炒、熘、燴、炸、拌、做湯,也可釀、蒸、燒,還可作各種葷素菜肴的配料,是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說,蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴;

                            3.蘑菇是不易保存的食物,日子一久便為變黃,而葷傘背后也會變成褐色,如果經過加熱,即使略帶有褐色,也不必在意,但如果是生吃時,則應選購新鮮的蘑菇,切開之后淋上檸檬或醋,可防止其變色。

                            蘑菇的作用

                            化痰止咳,通便,提高免疫力,抑癌抗瘤

                            学长把我撩湿后再进去