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                            冬瓜排骨湯的做法

                            冬瓜排骨湯的做法

                            更新時間:2019-10-20

                            菜譜名稱:冬瓜排骨湯

                            菜譜序號:14254

                            主料

                            排骨(2斤),冬瓜(2斤)

                            輔料

                            生姜(4片兒)

                            廚具

                            高壓鍋

                            步驟

                            冬瓜排骨湯的做法步驟:1

                            1、排骨斬斷備好。

                            冬瓜排骨湯的做法步驟:2

                            2、排骨洗凈。

                            冬瓜排骨湯的做法步驟:3

                            3、將排骨放入高壓鍋。

                            冬瓜排骨湯的做法步驟:4

                            4、高壓鍋內加冷水;水高過排骨3到4寸燉出的湯汁濃稠度適宜。

                            冬瓜排骨湯的做法步驟:5

                            5、高壓鍋放在煤氣爐上大火燒開,小火壓15分鐘,聞到排骨香味時;。

                            冬瓜排骨湯的做法步驟:6

                            6、冬瓜去皮切方塊;姜片備好。

                            冬瓜排骨湯的做法步驟:7

                            7、待高壓鍋排氣后,將冬瓜塊放入,此時撒入鹽,放姜片。

                            冬瓜排骨湯的做法步驟:8

                            8、湯鍋放爐上中火煮至冬瓜軟爛,裝盤,撒上蔥花上桌。

                            菜譜簡介

                            秋冬季節干燥易上火,像我這樣有點濕熱的體質,不管喝多少水都不解渴的。于是趁周末熬了冬瓜排骨湯,清淡的滋味,喝著特別舒服,給身體補充優質的水分和營養。

                            小常識

                            排骨做法技巧

                            1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

                            2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

                            3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

                            排骨的作用

                            滋陰潤燥;

                            益精補血;

                            適宜于氣血不足,陰虛納差者。

                            冬瓜做法技巧

                            1.煎湯,煨食,做藥膳,搗汁飲;或用生冬瓜外敷。

                            2.冬瓜性涼,不宜生食。

                            3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物,連皮一起煮湯,效果更明顯。

                            冬瓜的作用

                            消渴不止;

                            浮腫喘滿;

                            痔瘡腫痛;

                            熱毒、痱子;

                            腎病、水腫、肝硬化腹水;

                            癌癥

                            腳氣;

                            高血壓、糖尿;

                            動脈硬化、冠心;

                            肥胖;

                            缺乏維生素C。

                            学长把我撩湿后再进去