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酸辣湯的做法

更新時間：2019-06-29

菜譜名稱：酸辣湯

菜譜序號：14144

豆腐皮(　　五張)

腐卷　(　半根)，黃瓜　(　　一根)，豬肉　　(　一小碗)，雞蛋(　　　一個)，腐卷(　半根)，黃瓜(　　一根)，豬肉(　一小碗)

炒鍋

1、準備的材料，其中黃瓜豆腐卷還沒拍照，在后面的制作過程中會看到

2、肉切絲，豆腐皮和豆腐卷也都切條，黃瓜切絲

3、熱鍋涼油，下肉絲，炒至肉絲變色放入醬油

4、將切好的豆腐皮絲，豆腐卷絲，黃瓜絲，放入鍋內翻炒

5、放入醋，鹽，味精

6、翻炒后，倒入涼水至鍋八分滿

7、湯燒開后，打入一個散雞蛋，攪成蛋花

8、最后一道工序，就是把湯盛入碗內，依個人口味放入白胡椒粉。

俺們家做湯，那是能多放東西，就多放，家中有孩子，總是希望給孩子最全面的營養，湯里材料越多，我的孩子們，能吸收到的越多，這就是我想的。

1.醋炒時可以少放，這樣等盛入碗內時，再依個人口味放入，喜歡酸的，就多放些，不喜歡的，可以不放。
2.白胡椒粉也是，如果不吃辣的，可以不用放，我喜歡放的多一點，又酸又辣，開胃下飯。

豆腐皮做法技巧

有二種：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較�。ū扔推t明顯較厚）、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。

豆腐皮的作用

含有蛋白質、氨基酸含量高，鐵、鈣、鉬。產品功能：兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。