車螺芥菜湯的做法

1、芥菜切段。

2、鍋放水燒開。

3、放入花生油和鹽。

4、放入已經用水活凈的車螺。

5、注意觀察，等車螺開口。

6、當車螺差不多全部開口齊后，放入芥菜。

7、等芥菜差不多變軟，放入少少的酒在湯里去腥。

8、關火裝湯。

1.芥菜主要用于配菜炒來吃，或煮成湯。

2.芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜也很美味。

3.將芥葉連莖腌制，便是我們常見到雪里蕻。

4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。

芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經；有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。

1、增強人體免疫力

增加對疾病的抵抗力。

2、解毒消腫

芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口愈合�？捎糜谳o助治療感染性疾病。

3、止痛明目

芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的愈合。所含的胡蘿卜素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。

4、開胃消食

芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。

陰虛質、濕熱質體質應忌食或少食;

人群:嬰兒、幼兒人群應忌食或少食;