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                            蓮藕排骨湯的做法

                            蓮藕排骨湯的做法

                            更新時間:2019-10-20

                            菜譜名稱:蓮藕排骨湯

                            菜譜序號:13992

                            主料

                            排骨(350克)

                            輔料

                            蓮藕(一節)

                            廚具

                            煮鍋

                            步驟

                            蓮藕排骨湯的做法步驟:1

                            1、準備好材料。

                            蓮藕排骨湯的做法步驟:2

                            2、鍋中加水,放入姜片和蔥白。

                            蓮藕排骨湯的做法步驟:3

                            3、水開以后放入洗凈的排骨綽去血水。

                            蓮藕排骨湯的做法步驟:4

                            4、綽好水的排骨用清水洗凈,控水。

                            蓮藕排骨湯的做法步驟:5

                            5、砂鍋中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨。

                            蓮藕排骨湯的做法步驟:6

                            6、蓋上蓋子燒至水開以后轉中小火燉半小時。

                            蓮藕排骨湯的做法步驟:7

                            7、把蓮藕切成滾刀小塊。

                            蓮藕排骨湯的做法步驟:8

                            8、半小時以后,把蓮藕加入排骨湯中。

                            蓮藕排骨湯的做法步驟:9

                            9、蓋上蓋子,繼續再燉一小時。出鍋前加入食鹽調味即可。

                            菜譜簡介

                            中醫認為,秋冬季不但要有足夠的能量抗寒御病,還要貯存體力,為來年的春生夏長做好準備。所以,在秋冬季節里最宜飲用溫暖而營養的湯水。蓮藕的營養價值很高,具有消食止瀉,開胃清熱,滋補等功效,而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣,對強筋壯骨很有幫助。蓮藕排骨湯不但有潤腸道,清熱消痰、補血養顏的功效,而且還能夠有效的健脾胃,是秋冬之季很好的一款湯,適合經常食用。

                            小訣竅

                            詩心片語:
                            1:排骨綽過水,燉出來的湯更清甜。
                            2:水要一次加好,不建議中途加水。
                            3:砂鍋煲的湯味道更好,不建議用高壓鍋。
                            4:可以在關火前10分鐘,加入少許枸杞。

                            小常識

                            排骨做法技巧

                            1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

                            2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

                            3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

                            排骨的作用

                            滋陰潤燥;

                            益精補血;

                            適宜于氣血不足,陰虛納差者。

                            学长把我撩湿后再进去