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                            肉片豆腐酸辣湯的做法

                            肉片豆腐酸辣湯的做法

                            更新時間:2019-06-26

                            菜譜名稱:肉片豆腐酸辣湯

                            菜譜序號:13678

                            主料

                            肉片(100克),豆腐(100克)

                            輔料

                            木耳(50克),雞蛋(一個)

                            廚具

                            砂鍋

                            步驟

                            肉片豆腐酸辣湯的做法步驟:1

                            1、豬肉切片。加入水淀粉上漿

                            肉片豆腐酸辣湯的做法步驟:2

                            2、鍋中加水,下入肉片大火燒開。

                            肉片豆腐酸辣湯的做法步驟:3

                            3、豆腐切成片,木耳洗凈撕成小朵。

                            肉片豆腐酸辣湯的做法步驟:4

                            4、用勺子撇去血末。

                            肉片豆腐酸辣湯的做法步驟:5

                            5、加入料酒,蔥姜燒開轉小火,煮至10分鐘。

                            肉片豆腐酸辣湯的做法步驟:6

                            6、加入豆腐和木耳繼續煮至豆腐熟透。

                            肉片豆腐酸辣湯的做法步驟:7

                            7、芶入薄芡。

                            肉片豆腐酸辣湯的做法步驟:8

                            8、把雞蛋打散,緩緩地倒入鍋中。

                            肉片豆腐酸辣湯的做法步驟:9

                            9、加入鹽 雞精調味,淋上香油即可

                            菜譜簡介

                            肉片豆腐酸辣湯是一道,滋陰養血,生津潤燥,宜于陰血虧損體質者的冬季常日進補食用湯。胡椒有驅寒暖身的作用,豆腐,作為尋常百姓家餐桌上最常見的食品,也是公認的健康食品。用大豆做成的豆腐,蛋白質很豐富。不過,豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特別適合人體的消化吸收。因此,如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物,就能和豆腐起到蛋白質互補的作用,使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物,就非肉類莫屬了。

                            小訣竅

                            雞蛋要在勾薄芡以后添加,這樣雞蛋就會成片狀。

                            小常識

                            豆腐做法技巧

                            1.南豆腐細嫩,適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

                            2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

                            豆腐的作用

                            益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒,和脾胃,抗癌。

                            学长把我撩湿后再进去