酸辣湯的做法

1、香菇、金針菇和木耳水發后切成絲，豆腐切成小塊。

2、鍋燒6成熱時，倒入適量的油，油熱后煸炒黑木耳、香菇和金針菇。

3、煸炒3分鐘后，加水大火燒開后，加入豆腐,。水煮開后，轉小火，依次加入生抽、鹽、醋。

4、再加入打散的雞蛋液，滑散。

5、接著倒入水淀粉調的芡汁勾芡，關火，撒上胡椒粉、將湯盛入碗內即可。

1.南豆腐細嫩，適宜于燒、燴和做湯；北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。