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排骨玉米湯的做法

排骨玉米湯的做法

更新時間:2019-10-17

菜譜名稱:排骨玉米湯

菜譜序號:12047

主料

排骨(8兩)

輔料

甜玉米(1根),胡蘿卜(半根),香菇(6個)

廚具

高壓鍋

步驟

清香排骨玉米湯的做法步驟1

1、小排洗干凈,放入鍋入煮沸兩分鐘后倒出來,洗干凈

清香排骨玉米湯的做法步驟2

2、玉米切成小塊胡蘿卜切成薄片后用模具壓成小花

清香排骨玉米湯的做法步驟3

3、新鮮的香菇切成薄片

清香排骨玉米湯的做法步驟4

4、所有的食材加入高壓鍋里煮個20分鐘就可以了。

小訣竅

1、玉米選擇甜玉米最好。
2、排骨將血水焯出來后湯會更鮮
3、胡蘿卜用模具壓成各種圖案,更容易吸引小朋友的眼球
4、鹽是在出鍋的時候再加。

小常識

排骨做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

排骨的作用

滋陰潤燥;

益精補血;

適宜于氣血不足,陰虛納差者。

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