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                            西紅柿燉牛腩的做法

                            西紅柿燉牛腩的做法

                            更新時間:2019-10-18

                            菜譜名稱:西紅柿燉牛腩

                            菜譜序號:11387

                            主料

                            牛腩(400g),西紅柿(3個)

                            輔料

                            蔥(適量),姜(適量),蒜(適量)

                            廚具

                            電磁爐、煮鍋

                            步驟

                            西紅柿燉牛腩的做法步驟1

                            1、牛腩切成塊,用水焯一下撈出;

                            西紅柿燉牛腩的做法步驟2

                            2、將兩個西紅柿切片,蔥切絲,蒜、姜切片;

                            西紅柿燉牛腩的做法步驟3

                            3、將一個西紅柿切成塊備用;

                            西紅柿燉牛腩的做法步驟4

                            4、在鍋中放入水燒熱,放入焯好的牛腩及西紅柿片、蔥、姜、蒜、料酒,小火燉四十分鐘;

                            西紅柿燉牛腩的做法步驟5

                            5、放入西紅柿塊、適量鹽,小火燉十分鐘,放入雞精,香噴噴的西紅柿牛腩就燉好啦!

                            小常識

                            牛腩做法技巧

                            牛肉既不易煮熟也不易煮爛。介紹一種簡易煮牛肉的方法:煮牛肉時,將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量),用紗布包裹好放入鍋中同煮,牛肉則會很快煮熟和煮爛,又不致影響牛肉的鮮香味。

                            牛腩的作用

                            1.牛腩提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

                            2.牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。

                            3.牛腩含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

                            4.牛腩還含肉毒堿。

                            5.調節病后體虛,牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。

                            6.補血養血,牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

                            7.強筋壯骨,水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

                            牛腩食用禁忌

                            1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

                            2.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

                            学长把我撩湿后再进去