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排骨湯的做法

排骨湯的做法

更新時間:2019-10-17

菜譜名稱:排骨湯

菜譜序號:10989

主料

排骨800克(適量)

輔料

 

廚具

電飯煲、電壓力鍋

步驟

清淡排骨湯的做法步驟1

1、排骨冼凈。

清淡排骨湯的做法步驟2

2、排骨冼凈斬件。

清淡排骨湯的做法步驟3

3、取電壓鍋放進排骨,姜片,適量的清水。

清淡排骨湯的做法步驟4

4、蓋好鍋蓋高壓20分鐘左右。

清淡排骨湯的做法步驟5

5、待冷卻后開蓋,調入精鹽再次燒開。調入調味鮮,蔥花即可出鍋上桌。

清淡排骨湯的做法步驟6

6、清淡排骨即成。

小常識

排骨做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

排骨的作用

滋陰潤燥;

益精補血;

適宜于氣血不足,陰虛納差者。

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