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蔥燒海參的做法

蔥燒海參的做法

更新時間:2019-10-16

菜譜名稱:蔥燒海參

菜譜序號:10665

主料

海參(適量),大蔥(適量)

輔料

鹽(適量),雞精(適量),糖(適量),醬油(適量),色拉油(適量),水淀粉(適量),料酒(適量),香油(適量)

廚具

炒鍋

步驟

蔥燒海參的做法步驟1

1、海參洗凈。豎著切,一根切3刀。

蔥燒海參的做法步驟2

2、大蔥白。切段。豎著切一半,再把一半切一半,也就是一個大蔥段切成四分之一。

蔥燒海參的做法步驟3

3、大勺放底油,加蔥段炒成微黃撈出。

蔥燒海參的做法步驟4

4、大勺放底油加兩小勺白糖炒出糖色。(也就是把糖炒出深褐色。。切記油要少放一點點就好。。。┤缓蠹铀押⒎胚M去。

蔥燒海參的做法步驟5

5、加醬油 料酒 一點點 鹽 味精。攪拌均勻 開小火燒。

蔥燒海參的做法步驟6

6、待湯汁收得差不多了 把前面炒好的蔥段放進去。再翻炒幾下。

蔥燒海參的做法步驟7

7、加水淀粉 勾薄芡,淋上一點香油出鍋。

蔥燒海參的做法步驟8

8、成品色澤油亮,口味咸鮮微甜。。。海參營養價值很高。常吃對身體很有益處。

小訣竅

炒制糖色一點要少放油 不然糖在油底下,就炒不出來了。這個很重要 切記。參賽作品。求關注,求點擊心形喜歡按鈕。

小常識

海參做法技巧

制作指導:

1.漲發好的海參應反復沖洗以除殘留化學成分;

2.海參發好后適合于紅燒,蔥燒、燴等烹調方法;

3.保管時注意:發好的海參不能久存,最好不超過3天,存放期間用涼水浸泡上,每天換水2-3次,不要沾油,或放入不結冰的冰箱中;如是干貨保存,最好放在密封的木箱中,防潮。

海參的作用

延緩衰老、

滋陰補腎、

壯陽益精、

養心潤燥、

補血、

治潰瘍、

增強體質、

調整機體免疫力、

改善睡眠、

提高記憶力。

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