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    黃金錘的做法

    黃金錘的做法

    更新時間:2019-06-01

    菜譜名稱:黃金錘

    菜譜序號:10664

    主料

    雞翅根(數個),雞蛋(適量),淀粉(適量),面包糠(適量),蔥姜(適量)

    輔料

    鹽(適量),料酒(適量),生抽(適量),糖(適量),烹調油(適量)

    廚具

    炒鍋

    步驟

    黃金錘的做法步驟1

    1、1、材料圖。

    黃金錘的做法步驟2

    2、2、將雞翅加鹽糖生抽料酒姜蔥碎腌上。

    黃金錘的做法步驟3

    3、3、取一個雞翅根,順著骨頭方向在中間部分劃開,小頭也用刀將肉同皮一起切開,然后將肉擼到下面,成小錘。

    黃金錘的做法步驟4

    4、4、將處理好的小錘先粘上淀粉。

    黃金錘的做法步驟5

    5、5、然后粘上蛋液。

    黃金錘的做法步驟6

    6、6、最后滾上面包糠。

    黃金錘的做法步驟7

    7、7、起鍋燒油,將小錘炸透,出鍋即可。

    菜譜簡介

    上桌總遭哄搶的【黃金錘】炸出來的食物,特別愛歡迎,但凡上桌,總是遭哄搶。這個象錘子一樣的食物,更加受歡迎!小妞兒昨天還跟我點呢,要吃這個炸雞腿。其實不是雞腿,是雞翅根。操作特別簡單。

    小常識

    雞蛋做法技巧

    1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油后把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬;

    2.雞蛋要用冷水下鍋,然后緩慢升溫,水開后煮2分鐘左右;,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易于剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

    3.炒雞蛋不需放味精;

    4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏斗里,蛋白順著漏斗流入容器內,而蛋黃則整個留在漏斗里;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

    雞蛋的作用

    雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

    淀粉的作用

    補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘

    淀粉食用禁忌

    紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多

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